ГОСТ 20402—2014
7.5 Рекомендуемые сроки годности колбас при температуре воздуха
от 0 ®Сдо 6 °С и относительной влажности воздуха не выше 75 % приведены в таблице 3.
Т а б л и ц а 3
Вид оболочкиСпособ упаковкиВидупаковки
Рекомендуемый
срокгодности, сут
кусственная бел
ковая.целлофа
новая
Натуральная, ис Целыми батонамиБез применения вакуума или
модифицированной атмосферы5
Без применения вакуума или
модифицированной атмосферы
(сприменениемрегуляторов
кислотности Е262. Е325, Е326)8
С применением вакуума или
модифицированной атмосферы25
С применением вакуума и мо
дифицированной атмосферы (с
применением регуляторов кис
лотности Е262. Е325. Е326)30
ПорционнаяС применением вакуума или
нарезкамодифицированной атмосферы25
Сервировочная
нарезка10
7.5Рекомендуемый срок годности колбас при температуре воздуха от 0 °С до 6 °С после нару
шения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной атмосфере
составляет не более 3 сут в пределах срока годности.
10