ГОСТ ISO 15174-2014; Страница 6

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ ISO 15163-2014 Молоко и молочные продукты. Сычужный фермент из сычугов телят и ферментный препарат из сычугов крупного рогатого скота. Определение содержания химозина и говяжьего пепсина методом хроматографии (Настоящий стандарт устанавливает метод определения количества химозина и говяжьего пепсина в пробе ферментных препаратов из сычугов телят и крупного рогатого скота. Кроме того, стандарт может применяться при приготовлении молокосвертывающих ферментных препаратов на основе сычужного фермента телят и смеси ферментов, полученных в процессе ферментации сычугов взрослых особей крупного рогатого скота) ГОСТ 32744-2014 Рыба мелкая мороженая. Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на мелкую мороженую рыбу (далее -мороженая рыба), предназначенную для пищевых целей) ГОСТ 8714-2014 Жир пищевой из рыбы и водных млекопитающих. Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на жир пищевой из рыб и водных млекопитающих (далее - пищевой жир), предназначенный для пищевых целей, для получения биологически активных добавок к пище и промышленной переработки)

Страница 6

Страница 1

Untitled document

ГОСТ ISO 15174—2014

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Микробные коагулянты. Определение общей молокосвортывающей активности

Milk and milk products.

Microbial coagulants. Determination of total milk-clotting activity

Дата введения — 2016—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод сравнения общей молокосвертывающей активности

пробы микробного коагулянта с молокосвертывающей активностью контрольного образца микробного

коагулянта в стандартном молочном субстрате, приготовленном с использованием раствора хлорида

кальция массовой концентрации 0.5 г/дм3 (pH = 6.50 ед.).

2 Принцип

Определяют время, необходимое для видимого образования хлопьев в стандартном молочном

субстрате, приготовленном с использованием раствора хлорида кальция массовой концентрации

0.5 г/дм3(pH = 6,50 ед.) и сравнивают при идентичных условиях продолжительность свертывания суб

страта пробой микробного коагулянта с продолжительностью свертывания субстрата контрольным

образцом микробного коагулянта с известной молокосвертывающей активностью.

3 Реактивы и материалы

Если не указано иное, используют реактивы только признанного аналитического качества и дис

тиллированную или деминерализованную воду, либо водуэквивалентной чистоты.

3.1 Буферный раствор. pH 5.5. В мерную колбу вместимостью 1дм3помещают 10.0 г тригидрата

ацетата натрия (CH3COONa-ЗН20), добавляют пипеткой (4.1) 10.0 см3 раствора уксусной кислоты

молярнойконцентрации 1моль/дм3(СН3СООН) и перемешивают. Доводятобъем водой до метки ипере

мешивают. При необходимости доводят pH смеси до 5,5 ед. с помощью раствора уксусной кислоты

молярной концентрации 1моль/дм3или раствора ацетата натрия молярной концентрации 1моль/дм3.

3.2 Основной раствор хлорида кальция. (СаС12) = 500 г/дм3. Используют растворы хлорида

кальция точной массовой концентрации 500 г/дм3и заявленной фактической плотности, имеющиеся в

продаже1’. Раствор хранятсогласно инструкциям производителя.

Перед применением доводят температуру основного раствора хлорида кальция до комнатной

(18 °С—22 °С). Проверяютконцентрацию раствора хлорида кальция путем титрования раствором EDTA

(этилендиаминтетрауксусной кислоты)один раз в год.

’ Chr. Hansen’s A/S, Hvldovre. Denmark является примером подходящего поставщика. Эта информация

приведена для удобства пользователей настоящего стандарта и не означает одобрения этого поставщика со

стороны ISO или IDF.

Издание официальное