ГОСТ EN 15166-2013
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ___СТАНДАРТ
Машины и оборудование для пищевой промышленности
МАШИНЫ АВТОМАТИЧЕСКИЕ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ МЯСНЫХ ТУШ
Требования безопасности и гигиены
Food processing machinery. Automatic back splitting machines
of butcheiy carcasses. Safety and hygiene requirements
Дата введения -2016-01-01
1Область применения
1.1 Общие положения
Настоящий стандарт содержит описание автоматических машин для раз
делки мясных туш и определяет связанные с безопасностью и гигиеной требова
ния к машинам, применяемым на скотобойнях для автоматической разделки туш
животных (крупного рогатого скота и свиней) вдоль хребта, при этом туша жи
вотного разделывается на две полу туши (см рисунок 1).
Настоящий стандарт содержит описание всех существенных опасностей,
опасных ситуаций и событий, которые имеют отношение к машинам в области
применения настоящего стандарта в том случае, если они используются по назна
чению и в условиях, которые предусмотрены изготовителем (см раздел 4).
В настоящем стандарте приведены существенные опасности, опасные ситу
ации и события, которые возникают на следующих стадиях работы машины:
Издание официальное
1