ГОСТ EN 15166-2013
Машины должны быть сконструированы в соответствии с требования
ми EN 1672-2, требованиями настоящего стандарта и приложения В
5.8.2 Пищевая зона
Следующие элементы должны располагаться в зоне контакта с пищевыми
продуктами, как это определено в EN 1672-2:
- режущий инструмент,
-разделочный инструмент,
-защитное ограждение режущего инструмента (внутренние и наружные по
верхности)
-устройство фиксации туш,
- подвесной путь для туш.
5.8.3 Зона разбрызгивания
Следующие детали располагаются в зоне разбрызгивания, как определено в
EN 1672-2:
- защитные ограждения для зоны 3,
- транспортное устройство для разделочного инструмента
5.8.4 Непищевая зона
Зона контакта с непищевыми продуктами включает в себя все остальные
поверхности.
5.8.5 Качество поверхности
Качество поверхности должна отвечать требованиям EN 1672-2.
26