ГОСТ EN 15166-2013
Опасность для здоровья потребителя по причине получения химических
ожогов внутренних органов
4.8.3 Физические опасности
Инородные тела (костные остатки, кровь и костный мозг), исходящие из
мясных туш, от машин или иных источников при попадании на оператора, могут
нанести вред его здоровью.
5. Требования безопасности
5.1 Общие положения
Машины должны соответствовать требованиям и/ил и мерам безопасности
и гигиены, описанным в настоящем разделе и приложении С.
Кроме того, машины должны быть сконструированы в соответствии с
ENISO 12100-2, в котором регламентируются несущественные риски, неуказан
ные в настоящем стандарте (например, острые кромки).
П р и м е ч а н и е - В отношении рисков, которые должны быть уменьшены путем при
менения стандарта типа В, например, EN ISO 13857, EN 614-1, EN 953, EN 1088, EN 1672-2, EN
60204-1, EN ISO 4287 ит.п, изготовитель дшжен провести оценку рисков Такая специаль ная
оценка рисков должна бьпь проведена в рамках общей оценки рисков установки
Если риск, связанный с эксплуатацией машин, уменьшается благодаря при
менению требований безопасности, то изготовитель должен предоставить в руко
водстве по эксплуатации информацию об этих требованиях и обеспечить необхо
димую подготовку обслуживающего персонала.
5.2 Требования по обеспечению механической безопасности
5.2.1 Зона 1: зона действия разделочного инструмента (см рисунок 5)
15