ГОСТ 32589-2013; Страница 6

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ ISO 16001-2013 Машины землеройные. Системы обнаружения опасности и визуальной помощи. Требования к рабочим характеристикам и методы испытаний Earth-moving machinery. Machine-control systems (MCS) using electronic components. Performance criteria and tests for functional safety (Настоящий стандарт устанавливает общие требования и описывает методы оценки и испытания эффективности системы обнаружения опасности (HDS) и визуальных вспомогательных средств (VA), используемых на землеройных машинах. Настоящий стандарт включает следующие аспекты:. - распознавание людей в зоне обнаружения;. - визуальное и/или звуковое предупреждение(я) для оператора и/или лица в зоне обнаружения;. - эксплуатационная надежность системы;. - совместимость и экологические характеристики системы. Это применимо к машинам, которые обозначены в ISO 6165. HDS и/или VA могут быть использованы для увеличения зоны прямой видимости оператора (см. ISO 5006) или непрямой видимости при помощи зеркал (см. ISO 14401) или могут предоставлять дополнительные средства обнаружения опасности, например, когда эргономические факторы ограничивают эффективность прямой видимости, чтобы избежать повторного поворота головы или верхней части тела) ГОСТ ISO 21873-2-2013 Машины и оборудование строительные. Передвижные дробилки. Часть 2. Требования безопасности Building construction machinery and equipment. Mobile crushers. Part 2. Safety requirements (Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности для мобильных дробилок, определенных ISO 21873-1 и используемых в строительстве для дробления бетонных обломков и камней. Настоящим стандартом определены все значительные опасности, опасные ситуации и события, относящиеся к мобильным дробилкам, при их использовании по назначению и в соответствии с условиями, предусмотренными изготовителем) ГОСТ Р 52775-2007 Классификация типовых фигур мужчин особо больших размеров Classification of standard figures of massive men (Настоящий стандарт распространяется на типовые фигуры мужчин особо больших размеров и устанавливает их классификацию по ростам, размерам и полнотным группам для проектирования одежды из текстильных материалов, кожи и меха)

Страница 6

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 32589—2013

- рубленые — продукты разной степени измельчения, до тонкого включительно.

Полуфабрикаты натуральные и рубленые могут быть в оболочке, панировке, обсыпке, маринаде,

соусе или без них. фаршированные, формованные.

4.3.2В зависимости от термического состояния кулинарные полуфабрикаты, в т.ч. высокой степе

ни готовности подразделяют:

- на охлажденные с температурой в толще продукта от 0 °С до 2 °С;

- подмороженные с температурой в толще продукта минус (2.5 ± 0,5) °С;

- замороженные с температурой в толще продукта не выше минус 8 9С;

- глубокозамороженные с температурой в толще продукта не выше минус 18 °С.

4.4 Кулинарные изделия

4.4.1 Кулинарные изделия могут изготавливаться в виде тушек и их частей, пищевых субпродук

тов. кусковогобескостного мяса, а также рубленые разнойстепени измельчения, до тонкого включитель

но. фаршированные, формованные, в оболочке, в панировке, маринаде, соусе или без них.

4.4.2 В зависимости от технологии изготовления кулинарные изделия подразделяют на вареные,

жареные и запеченные.

4.4.3 В зависимости от термического состояния кулинарные изделия подразделяют:

- на охлажденные с температурой в толще продукта от 2 °С до 6 °С;

- замороженные с температурой в толще продукта не выше минус 8 9С.

4.4.4 В зависимости от количества используемого сырья (кускового мяса. МПМО и пищевых суб

продуктов) кулинарные изделия (кроме студией и паштетов) подразделяют на следующие сорта, выра

ботанные:

- из мяса сухопутной птицы — экстра, высший, первый, второй, третий, фирменный и односортный;

- из мяса водоплавающей птицы — отборный, нежирный, полужирный, жирный, фирменный и од

носортный.

5 Технические требования

5.1 Характеристики

5.1.1 Кулинарные продукты должны соответствовать [1]. требованиям настоящего стандарта, до

кумента на конкретные наименования, в соответствии с которым они изготовлены, вырабатываться по

технологической инструкции по производству конкретного ассортиментного наименования, с соблюде

нием санитарных и ветеринарных норм и правил, установленных нормативными правовыми актами

государства, принявшего стандарт.

5.1.2 По органолептическим и физико-химическим показателям кулинарные полуфабрикаты дол

жны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Т а б л и ц а1

показателя

Наименование

Характеристика и норма дпя полуфабрикатов

натуральных

рубленых

Внешний вид

Тушки, части тушек, пищевые суб

требованиям к конкретному наименова

нию полуфабрикатов и могут быть фор

мованные. в оболочке, панировке, об

сыпке. маринаде, соусе или без них

Пищевые субпродукты, кусковое бес

продукты, кусковое бескостное мясо, костное мясо разной степени измельче

определяемые их анатомическим проис ния до тонкого включительно, смешан

хождением, должны соответствовать ные с ингредиентами согласно рецепту

ре, в натуральной или искусственной

оболочке, формованные, имитирующее

форму батончика, мешочка, прошитого

на конце, или иную конфигурацию, ими

тирующую части тушки или другую —

прямоугольную, овальную, круглую, при

плюснутую. — и должны соответство

вать требованиям к конкретному наиме

нованию полуфабрикатов.

Изготавливают в оболочке, паниров

ке. обсыпке, маринаде, соусе, фарширо

ванные