ГОСТ 32589—2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Общие технические условия
Culinary products from poultry meat. General specifications
Дата введения — 2015—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на кулинарные продукты из мяса птицы, предназначенные
для реализации в виде полуфабрикатов, в том числе высокой степени готовности, и кулинарных изде
лий для непосредственного употребления в пищу или приготовления различных блюд.
Требования безопасности изложены в 5.1.5 и 5.1.6. требования к качеству — в 5.1.2 и 5.1.3. к мар
кировке — в 5.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при производстве, расфасовке, продаже и им
порте
ГОСТ ISO 1841-2—2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения мас
совой доли хлоридов
ГОСТ 4288—76 Изделия кулинарные и продукты из рубленого мяса. Правила приемки и методы
отбора проб
ГОСТ ISO 7218—2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 8558.1—78 Продукты мясные. Методы определения нитрита
ГОСТ 9142—90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других ви
дов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 9794—74 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора
ГОСТ 9957—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод опреде
ления хлористого натрия
ГОСТ 9959—91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки
ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы опроделения количества меэофильных аэроб
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 10574—91 Продукты мясные. Метод определения крахмала
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 23042—86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
Издание официальное
1