ГОСТ 32589—2013
- формовочные и упаковочные материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, допжны со
ответствовать требованиям, установленным [3] и нормативными правовыми актами государства, при
нявшего стандарт;
- оболочки искусственные и синтетические, включая барьерные, по документам, в соответствии с
которыми они изготовлены.
5.2.7Для выработки кулинарных продуктов недопускается применятьсырье животного происхож
дения, замороженное более одного раза, с изменившимся цветом тканей.
5.3Маркировка
5.3.1 Каждая единица потребительской упаковки с кулинарным полуфабрикатом и изделием, ку
линарный полуфабрикат иизделие в искусственной или натуральной колбасной оболочке должны иметь
маркировку или прикрепленную этикетку (бандероль), характеризующую продукцию и отвечающую тре
бованиям (4].
5.3.2 Маркировка транспортной упаковки — по [4] и ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных
знаков «Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры».
5.3.3 На каждую единицу транспортной упаковки с кулинарными продуктами наносят маркировку
при помощи штампа, трафарета, наклеивания этикетки или другим способом, содержащую данные о
продукте по 5.3.1 со следующим дополнением:
- масса нетто;
- количество упаковочных единиц (для фасованной продукции).
Допускается посогласованию с потребителем не наноситьтранспортную маркировку на многообо
ротную упаковку с продукцией, предназначенной для местной реализации.
В каждую единицу транспортной упаковкидопускается дополнительно вкладыватьлист-вкладыш с
аналогичной маркировкой.
5.3.4 Маркировка кулинарных продуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравнен
ные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие сре
дства должны соответствовать требованиям [3], гигиеническим требованиям, документам, в соотве
тствии с которыми они изготовлены, обеспечивать сохранность, качество и безопасность кулинарных
полуфабрикатов и изделий при транспортировании и хранении в течение всего срока годности, а также
разрешены для контакта с пищевыми продуктами.
5.4.2 Кулинарные продукты, предназначенные для реализации, выпускают в потребительской
упаковке.
Допускается групповая упаковка, состоящая из неупакованных единиц продукции, для реализации
в системе общественного питания.
5.4.3 Кулинарные продукты упаковывают в полимерные пленочные материалы, под вакуумом
или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы (пленки или па
кеты).
5.4.4 Кулинарные продукты в потребительской и групповой упаковке укладывают в транспортную
упаковку: ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142. полимерные и контейнеры.
5.4.5 В каждую единицу транспортной упаковки укладывают кулинарные продукты одного наи
менования и сорта, одной даты выработки, одного способа термической обработки и одного вида
упаковки.
Упаковку кулинарных продуктов разных наименований в единицу транспортной упаковки проводят
по согласованию между покупателем и продавцом.
5.4.6 Допускается использовать другие виды потребительской или транспортной упаковки, скреп
ляющие средства и упаковочные материалы, разрешенные для контакта с аналогичными пищевыми
продуктами, обеспечивающие сохранность и качество кулинарных продуктов при транспортировании и
хранении в течение всего срока годности.
5.4.7 Упаковка кулинарных продуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные
к ним местности. — по ГОСТ 15846.
5.4.8 Масса нетто продукции в ящиках — не более 20 кг.
Ю