ГОСТ 31981 -2013
5.2.2 Молоко, продукты переработки молока, применяемые для изготовления
йогуртов, по показателям безопасности не должны превышать допустимые уровни,
установленные [1], [2].
Немолочные компоненты, в том числе пищевые добавки, биологически актив
ные вещества, применяемые для изготовления йогуртов, по показателям безопасно
сти не должны превышать допустимые уровни, установленные [1] и [3].
5.2.3 Допускается использование аналогичного сырья отечественного и друго
го производства, не уступающего по показателям качества и безопасности указан
ным в 5.2.1, 5.2.2.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку потребительской упаковки осуществляют в соответствии с
[2], [4].
Для йогурта обезжиренного (с массовой долей жира менее 0,5 %) допускается
не указывать массовую долю жира.
5.3.2 Маркировка групповой упаковки, .многооборотной, транспортной упа
ковки, транспортного пакета - в соответствии с [2], [4J с нанесением манипуляцион
ных знаков или предупредительных надписей: «Беречь от солнечных лучей» и «Ог
раничение температуры» с указанием минимального и максимального значений
температуры по ГОСТ 14192, нормативным и техническим документам, действую
щим на территории государств, принявших стандарт.
5.3.3 Йогурты, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, маркируют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная упаковка, ис
пользуемые для упаковывания йогуртов, должны соответствовать требованиям [5],
документов, в соответствии с которыми они изготовлены, и обеспечивать сохран
ность качества, безопасности и заявленных в маркировке потребительских свойств
йогуртов при их перевозках, хранении и реализации.
5.4.2 Йогурты упаковывают в потребительскую упаковку с последующей ук
ладкой в групповую и/или в транспортную упаковку.
9