ГОСТ Р 50779.80—2013
С.10.2 Совпадение оценок дегустаторов со стандартной оценкой
В таблице С.9 приведено количество ошибок дегустаторов при определении вида воды в
процессе испытаний. Воду вида А и водопроводную воду дегустаторы распознают лучше чем воду
вида В и вида С. однако для всех видов воды характерен высокий уровень ошибочных оценок
дегустаторов.
Таблица С.9 - Ошибки дегустаторов при распознавании вида воды
Вид воды
А
Количество ошибочных решений о виде воды
вСВода из-под крана
А—221
В 3 — 5 0
С 1 3
—
4
Водопроводная вода 1 2 1 —
Другой 0 0 0 0
С.11 Выводы
Исследование ААА показывает, что дегустаторы не в состоянии четко распознавать по вкусу и
запаху водопроводную воду и воду одного из видов воды в бутылках (А. В, С). Этот вывод помогает
получить ответ на вопрос, поставленный в исследовании ААА. а именно, могут ли люди обнаруживать
различие вкуса и запаха воды в бутылках и водопроводной воды. Если виды воды в бутылках,
выбранной для эксперимента, являются «представительными» для всей совокупности воды в
бутылках, то маловероятно, что люди могут отличить воду в бутылках от водопроводной воды.
23