ГОСТ Р 50779.80—2013
Приложение С
(справочное)
Определение вида воды на основе дегустации
С.1 Общие положения
Обучающая организация для демонстрации преимуществ исследования ААА проводит
эксперимент по дегустации различных видов бутилированной воды, предполагая, что человек
способен обнаружить различия воды по вкусу и запаху.
Цель исследования состоит в обучении студентов:
a)выявлению необходимости применения исследования ААА;
b
)планированию эксперимента;
c)сбору данных;
d)анализу и интерпретации результатов исследования ААА;
e)разработке рекомендаций, основанных на информации, полученной из анализа.
Студентам был задан вопрос; «Могут ли люди обнаружить различия во вкусе нескольких
видов бутилированной воды и воды из водопровода?» Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо
проверить способность людей различать вкус воды из этих источников.
С.2 Описание эксперимента
Эксперимент состоит из выбора трех различных видов бутилированной воды (видов А. В и С)
и заполнения немаркированных чашек этой водой и водопроводной водой. Затем дегустаторы пьют
воду из этих чашек и записывают вид воды (А. В. С или водопроводная вода) полагаясь на свой вкус.
Целью анализа является определение количества дегустаторов, способных распознать по
вкусу различные виды бутилированной воды или водопроводной воды.
С.З Наблюдаемая поременная
Наблюдаемой переменной является вид воды, определенный дегустатором. В данном
эксперименте вид воды представляет собой неупорядоченные данные с четырьмя значениями А, В. С и
«водопроводная вода»),
С.4 Стандартная оценка
Стандартная оценка известна и является фактическим видом воды в чашке.
С.5 Метод определения значений контролируемой характеристики
В начале эксперимента каждому дегустатору дают маркированные образцы каждого из
четырех видов воды. Таким образом, дегустаторы обучаются распознавать каждый вид воды. В
любое время в процессе эксперимента дегустатор может воспользоваться маркированными
образцами и повторно их попробовать, прежде чем записать результат дегустации воды в
исследуемой чашке.
С.6 Возможные причины ошибочных оценок
Появление ошибочных решений может быть вызвано недостаточными различиями во вкусе
или запахе воды различных видов, что не позволяет человеку правильно идентифицировать источник
воды, даже при наличии идентифицированных образцов воды.
С.7 План выборочного контроля
Из совокупности студентов, случайным образом отобраны три студента в качестве
дегустаторов для участия в эксперименте.
После обучения с помощью дегустации маркированных образцов воды дегустаторам выдано
12 чашек воды. Им необходимо указать вид воды в каждой чашке, основываясь на вкусе и запахе
воды. Каждый из четырех видов воды был представлен в исследовании трижды. Таким
образом, каждый участник продегустировал 12 чашек воды
Результаты дегустации воды каждым из трех дегустаторов приведены в таблице С.1.
С.8 Исходные данные
Результат эксперимента, включающего дегустацию трех образцов четырех видов воды
каждым дегустатором, приведены в таблице С.1.
19