ГОСТ Р 55580—2013
Вычисления проводят до второго десятичного знака.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение двух парал
лельных определений Х1ср.%, округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия
приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в
условиях повторяемости при Р = 95 %. не превышает предела повторяемости г- 0,25 %.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в усло
виях воспроизводимости при Р = 95 %, не должно превышать предела повторяемости R =0.40 %.
Границы абсолютной погрешности определений массовой доли основного вещества карбоната
аммония ± 0.3 % при Р = 95 %.
7.7 Определение pH водного раствора массовой долей карбоната аммония 5 %
7.7.1 Сущность метода
Метод основан на определении показателя активности ионов водорода в растворе пищевых
карбонатов аммония массовой долей 5 % при помощи pH-метра со стеклянным электродом.
7.7.2 Средства измерений, вспомогательные устройства, посуда и реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности ±0.01 г.
pH-метр со стеклянным электродом диапазоном измерения от 1 до 14 ед. pH и пределами до
пускаемой абсолютной погрешности измерений ± 0.05 ед. pH.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от 0 °С до 50 °С и це
ной деления 0.5 °С по ГОСТ 28498.
Стаканчики для взвешивания СВ-14/8 или СВ-19/9 по ГОСТ 25336.
Стаканы В(Н)-1-50(250) ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
Палочка стеклянная оплавленная.
Цилиндр мерный 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
7.7.3 Отбор проб - по 7.1.
7.7.4 Подготовка к анализу
Воду дистиллированную, не содержащую углекислого газа, готовят по ГОСТ 4517 (пункт 2.38).
7.7.5 Проведение анализа
Пробу карбоната аммония массой 5,0 г помещают в стакан вместимостью 250 см3и растворяют
при перемешивании в 95 см3дистиллированной воды.
В стакан вместимостью 50 см3помещают (40 ± 5) см3раствора карбоната аммония, погружают
в раствор электроды pH-метра и измеряют pH раствора при температуре (20 ± 2) °С в соответствии с
инструкцией к прибору.
7.7.6 Обработка результатов
Результаты измерений записывают до второго десятичного знака.
За окончательный результат определения pH принимают среднеарифметическое значение
двух параллельных измерений Х2со. %, округленное до первого десятичного знака, если выполняются
условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, по
лученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не превышает предела повторяемости
/•= 0.10 ед. pH.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в усло
виях воспроизводимости при Р = 95 %, не превышает предела воспроизводимости R = 0.20 ед. pH.
Границы абсолютной погрешности метода определения pH растворов пищевых карбонатов ам
мония ±0.1 ед. pH при Р = 95 %.
7.8 Определение массовой доли нелетучего остатка
7.8.1 Сущность метода
Метод основан на гравиметрическом определении нелетучего остатка после термического раз
ложения пищевых карбонатов аммония.
7.8.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО). не превышающим 0.03 мг. и с
погрешностью от нелинейности ± 0.06 мг.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание заданного температурного режима от 20 °С
до 200 ”С с погрешностью ± 2 °С.
Баня паровая.
10