ГОСТ 31227—2013
За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение двух парал
лельных определений Х4ср, %. округленное до первого десятичного знака, если выполняется условие
приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в
условиях повторяемости при Р = 95 %. не превышает предела повторяемости г - 5 % отн.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при Р - 95 %, не превышает предела воспроизводимости R = 7,5 % отн.
Границы относительной погрешности определений массовой доли потерь при высушивании
±5 % отн. при Р = 95 %.
7.7 Определение pH водного раствора
Метод основан наопределении показателя активности ионов водорода растворов пищевых цитра
тов натрия массовой долей 1 % путем измерения при помощи pH-метра со стеклянным электродом.
7.7.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Весы, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допускаемой погрешнос
ти 10,001 г по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стан
дарт.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от 0 °Сдо 50 °С и ценой
деления 0,5 °С по ГОСТ 28498.
pH-метрсо стеклянным электродом диапазоном измерения от 1 до 14ед. pH ипределами допуска
емой абсолютной погрешности измерений i0,05 ед. pH.
Стаканчики для взвешивания СВ-14/8 или СВ-19/9 по ГОСТ 25336.
Стаканы В(Н)-1-50(250) ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
Палочка стеклянная оплавленная.
Цилиндр мерный 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применениедругих средств измерений и вспомогательного оборудования, не уступа
ющих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам иобеспечивающих необхо
димую точность измерения, а также реактивы по качеству не хуже вышеуказанных.
7.7.2 Отбор проб — по 7.1.
7.7.3 Условия проведения анализа — по 7.3.3.
7.7.4 Проведение определения
Пробу цитрата натрия массой 1г, взвешенную с записью результата до первого десятичного знака,
помещают в стакан вместимостью 250 см3 и растворяют при перемешивании в 100 см3 дистиллирован
ной воды.
В стакан вместимостью 50 см3помещают (40 ♦ 5) см3раствора цитрата натрия, погружают в рас
твор электроды pH-метра и измеряют pH раствора в соответствии с инструкцией к прибору.
7.7.5 Обработка результатов
Результаты определения записывают до второго десятичного знака. За окончательный результат
определения принимают среднеарифметическое значение pH двух параллельных измерений Х ^ . ед.
pH. округленныхдо первого десятичного знака, если выполняется условие приемлемости: абсолют ное
значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях повторяемости при Р
= 95 %, не превышает предела повторяемости г = 0,10 ед. pH.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при Р = 95 %, не превышает предела воспроизводимости R = 0,20 ед. pH.
Границы абсолютной погрешности определения pH ± 0.1 ед. pH при Р = 95 %.
7.8 Тест на оксалаты
Метод основан на визуальном определении труднорастворимого оксалата кальция при осаждении
оксалатов раствором уксуснокислого кальция.
7.8.1 Средства измерений, посуда, материалы и реактивы
Весы, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допускаемой погрешнос
ти 10.001 г по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стан
дарт.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Стаканчики для взвешивания СВ-19/9 или СН-34/12 по ГОСТ 25336.
Цилиндры мерные 1—25(100)—1 по ГОСТ 1770.
Стаканы В(Н)-1-50(250) ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
15