ГОСТ 31227—2013
Допускается применений других средств измерений и вспомогательного оборудования, но уступа
ющих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необхо
димую точность измерения, а также реактивы по качеству не хуже вышеуказанных.
7.5.1.2 Отбор проб — по 7.1.
7.5.1.3 Условия проведения анализа — по 7.3.3.
7.5.1.4 Подготовка к анализу
Раствор гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 1 моль/дм3 (1 н) готовят по
ГОСТ 25794.1.
Срок хранения раствора при температуре (20 ±2) °С — не более 1 мес.
Спиртовой раствор фенолфталеина массовой долей 1 % готовят по ГОСТ 4919.1.
Раствор хранятв защищенном от света месте при температуре (20 ±2) °С — не более одногогода.
Сушку стаканчика для взвешивания проводят по 7.6.4.
7.5.1.5 Проведение анализа
В сухом стаканчике взвешивают от 2,000 до 2.500 г анализируемой пробы с записью результата
до третьегодесятичного знака исушат в открытом стаканчике вместе с крышкой по 7.6.5. Высушенную
пробу из стаканчика количественно переносят в коническую колбу вместимостью 250 см3,растворяют в
50 см3дистиллированной воды, добавляют дво-три капли спиртового раствора фенолфталеина и
титруют раствором гидроокиси натрия до слабого розового окрашивания, не исчезающего в течение 1
мин.
7.5.1.6 Обработка результатов
Массовуюдолю основного вещества пищевых цитратов натрия E331(i) и E331(ii)Xt, %, вычисляют
по формуле
v3KV юо(1)
^— •
т
где Э — эквивалентная масса безводного цитрата натрия E331(i) и E331(ii), соответствующая 1см3 рас
твора гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 1 моль/дм3. г/см3; ЭЕ3310) =
= 0,10706; ЭЕ331(,п= 0,26311;
К — поправочный коэффициент титра раствора гидроокиси натрия определяют по ГОСТ 25794.1,
используя установочный раствор стандарт-титр (фиксанал) соляной кислоты молярной кон
центрации c(HCI) = 1 моль/дм3(1 н);
V — обьем раствора гидроокиси натрия молярной концентрации с(NaOH) = 1моль/дм3, израсходо
ванный на титрование пробы, см3;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т — масса сухой пробы, г, вычисляемая по формуле
т = т2- ти(2)
где т2 — масса сухого стаканчика с крышкой и анализируемой пробой после высушивания, г;
т , — масса сухого стаканчика с крышкой, г.
Вычисления проводят до второго десятичного знака.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результа
тов двух параллельных определений Х,ср. %, округленное до первого десятичного знака, если вы
полняется условие приемлемости; абсолютное значение разности между результатами двух
определений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не превышает предела повторя
емости г= 0,20 %.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при Р= 95 %. не превышает предела воспроизводимости R = 0,40 %.
Границы абсолютной погрешности определений массовойдоли основного вещества пищевых цит
ратов натрия Е331(i) и E331(ii) ±0,2 % при Р= 95 %.
7.5.2Определение массовой доли основного вещества пищевых цитратов натрия Е331(Ш).
Способ 1
Метод основан на титриметрическом определении при титровании 3-замещенного цитрата натрия
хлорной кислотой в неводных средах.
Массовую долю основного вещества определяют на безводной основе предварительно высушен
ной анализируемой пробы.
ю