ГОСТ Р 55583—2013
При получении неудовлетворительных результатов при повторном контроле партию бракуют.
5.7.3Органолептические ифизико-химические показатели пищевого сорбата калия в поврежден
ной упаковке проверяют отдельно. Результаты контроля распространяют только на продукцию в этой
упаковке.
5.8Порядок и периодичность контроля показателей безопасности (содержание свинца, мышьяка,
ртути) устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб
6.1.1 Для составления суммарной пробы пищевого сорбата калия из разных мест каждой единицы
транспортной тары, отобранной по 5.3, отбирают мгновенные пробы. Масса мгновенной пробы должна
быть не более 100 г.
Масса мгновенной пробы и число мгновенных проб от каждой упаковочной единицы, попавшей в
выборку, должны быть одинаковыми.
Мгновенные пробы отбирают с помощью пробоотборников или металлических трубок, изготовленных
из материала, не реагирующего с пищевым сорбатом калия, погружая их не менее чем на 3/4 глубины.
Для получения суммарной пробы мгновенные пробы помещают в сухую чистую стеклянную ем
кость и тщательно перемешивают.
Рекомендуемая масса суммарной пробы должна быть не менее 500 г.
6.1.2 При необходимости уменьшения суммарной пробы может быть использован метод кварто
вания. Для этого суммарную пробу высыпают на чистый стол и разравнивают тонким слоем в виде квад
рата. Затем продуктдеревянными планками со скошенными ребрами ссыпаютсдвух противоположных
сторон на середину так. чтобы образовался валик. Продукт с концов валика также ссыпают на середину
стола, и образец снова разравнивают слоем от 1.0 до 1.5 см в виде квадрата и планкой делят подиаго
нали на четыре треугольника. Две противоположные части пробы отбрасывают, адве оставшиеся сое
диняют, перемешивают и вновь делят на четыре треугольника. Деление повторяют необходимое число
раз. при этом продолжительность процедуры квартования должна быть минимальной.
6.1.3 Суммарную пробуделят надве части и каждую часть помещают в чистую, сухую, плотно за
крывающуюся стеклянную емкость.
Первую часть суммарной пробы направляют в лабораторию для проведения анализов.
Емкость со второй частью пробы опечатывают, пломбируюти хранят в лабораториидля повторно
го контроля в случае возникновения разногласий в оценке качества пищевого сорбата калия. Рекомен
дуемый срок хранения суммарной пробы пищевого сорбата калия при температуре не выше 18 °С
и относительной влажности не более 40 % — два года.
6.1.4 Емкости с пробами снабжают этикетками, на которых должно быть указано:
- наименование пищевой добавки и ее Е номер;
- наименование и местонахождение изготовителя,
- номер партии;
- масса нетто партии;
- дата изготовления;
- дата отбора проб;
- срок годности и условия хранения;
- фамилии лиц. проводивших отбор данной пробы;
- обозначение настоящего стандарта.
6.2 Определение растворимости
6.2.1 Сущность метода
Метод основан на органолептическом определении количества объемных частей дистиллирован
ной воды или этилового спирта, необходимых для растворения одной массовой части пробы.
6.2.2 Средства измерений, посуда, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности i0.1 г.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Колба К-1-250-14/23 ТС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1(3)-Ю0 по ГОСТ 1770.
6