ГОСТ Р 55583—2013
1
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение двух парал
лельных определений Х2ср, %. округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия
приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в
условиях повторяемости при
Р
= 95 %. не превышает предела повторяемости л= 0,30 %.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при
Р
= 95 %. не превышает предела воспроизводимости R = 0.60 %.
Границы абсолютном погрешности определения массовой доли основного вещества сорбата ка
лия Е202 0.4 % при
Р
= 95 %.
6.9 Определение массовой доли свободной кислоты и щелочи
6.9.1 Сущность метода
Метод основан на определении ионов Н* и ОН в пищевом сорбате калия с использованием кис
лотно-основного индикатора.
6.9.2 Средства измерений, посуда и реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности i.0,01 г.
Секундомер.
Стаканчики для взвешивания СВ-19/9(24/10) по ГОСТ 25336.
Стаканы В(Н)-1-50ТС(ТСХ) по ГОСТ 25336.
Цилиндры 1—50(100)—1 по ГОСТ 1770.
Пипетки 2-2-1-5(10) по ГОСТ 29227.
Бюретки М-2-50-0.1 по ГОСТ 29251.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. х. ч.
Кислота соляная по ГОСТ 3118. ч.
Фенолфталеин (индикатор).
6.9.3 Отбор проб — по 6.1.
6.9.4 Условия проведения анализа — по 6.2.4.
6.9.5 Подготовка к анализу
6.9.5.1 Раствор гидроокиси натрия молярной концентрации с (NaOH) = 0.1 моль/дм3 готовят по
ГОСТ 25794.1.
6.3.5.2 Раствор соляной кислоты молярной концентрации с (HCI) = 0.1 моль/дм3 готовят по
ГОСТ 25794.1.
6.9.5.3 Раствор фенолфталеина готовят по ГОСТ 4919.1.
6.9.6 Проведение анализа
Анализируемую пробу массой 1.1 г помещают в стакан вместимостью 50 см3,вносят 20 см3дистил
лированной воды. Растворяют пробу, затем прибавляюттри капли раствора фенолфталеина no 6.9.5.3.
Если после внесения индикатора раствор останется бесцветным, его титруют раствором гидро
окиси натрия no 6.9.5.1 до появления розовой окраски, не исчезающей в течение 15 с. Массовая доля
свободной кислоты (на сорбиновую кислоту) в пробе пищевого сорбата калия составляет не более 1.0
%. если на титрование израсходовано не более 1.1 см3раствора гидроокиси натрия.
Если после внесения индикатора раствор окрасится в розовый цвет, его титруют раствором соля
ной кислоты по6.Э.5.2 до исчезновения розовой окраски. Массовая доля свободной щелочи в пробе пи
щевого сорбата калия не более 1,0 %. если на титрование пошло не более 0.8 см3раствора соляной
кислоты.
6.10 Определение массовой доли альдегидов
6.10.1 Сущность метода
Метод основан на определении альдегидов в пищевом сорбате калия с использованием реактива
фуксинсернистого (реактива Шиффа).
6.10.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности
10.001
г.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
pH-метр со стеклянным электродом с диапазоном измерения от 1до 14 ед. pH. с абсолютной до
пускаемой погрешностью измерений i0,05 ед. pH.
12