ГОСТ Р 55583—2013
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962. объемной долей не менее 96 %.
6.2.3 Отбор проб — по 6.1.
6.2.4 Условия проведения анализа
При проведении испытаний должны быть соблюдены следующие условия:
- температура окружающего воздуха............................ от 18 X до 25 °С;
- относительная влажность воздуха.............................от 40 % до 75 %.
Все анализы следует проводить в вытяжном шкафу.
6.2.5 Проведение анализа
Пробу пищевого сорбата калия помещают в колбу, которая содержит определенный объем рас
творителя (дистиллированной воды или этилового спирта) по таблице 4. Содержимое перемешивают
круговыми движениями колбы в течение не менее 30 с. но не более 5 миндо растворения пробы. Конеч
ный результат определения сравнивают с критериями растворимости сорбата калия, приведенными в
таблице 4.
Пищевой сорбат калия Е202 должен удовлетворять следующим критериям растворимос
ти — «Очень хорошо растворим» при растворении в дистиллированной воде или «Растворим» при рас
творении в этиловом спирте (см. таблицу 4).
Т а б л и ц а 4 — Критерии растворимости пищевого сорбата калия
Критерии растворимости пищевогосорбата алия
Количество объемных частей
растворителя на одну массовую
часть пробы
Очень хорошо растворим
Менее 1
Хорошо растворим
От 1до 10
Растворим
От 10 до 30
Умеренно растворим
От 30 до 100
Слабо растворим
От 100 до 1000
Очень слабо растворим
От 1000 до 10000
Нерастворим
Более 10000
6.3Определение органолептических показателей
6.3.1 Средства измерений, посуда, материалы, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности ±0.1 г.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 °С до 50 8С, с це
ной деления 0,5 8С по ГОСТ 28498.
Стаканы В(Н)-1-250 ТС (ТСХ) по ГОСТ 25336.
Эксикатор 2-250 по ГОСТ 25336.
Стаканчик СВ-34/12 по ГОСТ 25336.
Палочка стеклянная.
Пластинка стеклянная.
Бумага белая.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.3.2 Отбор проб — по 6.1.
6.3.3 Проведение анализа
Внешний вид ицвет пищевого сорбата калияопределяют просмотром пробы массой не менее 50 г,
помещенной на лист белой бумаги или на стеклянную пластинку при рассеянном дневном свете или
освещении люминесцентными лампами типа ЛД по ГОСТ 6825. Освещенность поверхности рабочего
стола должна быть не менее 500 лк.
Пищевой сорбат калия считают соответствующим требованиям настоящего стандарта, если
внешний вид и цвет соответствуют требованиям, установленным в таблице 1.
7