ГОСТ Р 55583—2013
6.4Тост на калий-ионы
6.4.1 Сущность метода
Метод основан на качественном определении калий-ионов по реакции с винной кислотой или
окрашиванию пламени в фиолетовый цвет.
6.4.2 Средства измерений, вспомогательные устройства, посуда, материалы, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности ±0.01 г.
Газовая горелка.
Пипетки 2-2-1-5(10) по ГОСТ 29227.
Цилиндр 1(3)-100 по ГОСТ 1770.
Пробирки П2-21-70 по ГОСТ 25336.
Стаканы В(Н)-1-250 ТС(ТСХ) по ГОСТ 25336.
Проволока платиновая.
Фильтр обеззоленный.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Кислота винная по ГОСТ 21205, ч.
Кислота соляная по ГОСТ 3118. х. ч.
Натрий уксуснокислый по ГОСТ 2080. ч.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962, объемной долей не менее 96 %.
6.4.3 Отбор проб — по 6.1.
6.4.4 Условия проведения анализа — по 6.2.4.
6.4.5 Подготовка к анализу
6.4.5.1 Раствор винной кислоты массовой долей 10 % готовят в стакане вместимостью 250 см3
растворением 10,0 г винной кислоты в 90,0 см3дистиллированной воды.
Раствор используют свежеприготовленным.
6.4.5.2 Раствор уксуснокислого натрия с массовой долей 5 % готовят по ГОСТ 4517.
6.4.6 Проведение анализа
Способ 1. Метод основан на образовании белого кристаллического осадка битартрата калия.
Пробу массой от 1.0 до 1.5 г помещают в стакан вместимостью 250 см3и растворяют в 100 см3дис
тиллированной воды. Затем 2 см3приготовленного раствора помещают в пробирку идобавляют пипет
кой 1см3винной кислоты no 6.4.5.1.1см3раствора уксуснокислого натрия по 6.4.5.2, 0,5 см396 %-ного
спирта и встряхивают. Постепенное образование белого кристаллического осадка, растворимого в рас
творах минеральных кислот и щелочей, подтверждает присутствие в растворе ионов калия.
Способ 2. Методоснован на окрашивании в присутствии ионов калия бесцветного пламени в фио
летовый цвет.
Платиновую проволоку нагревают в пламени горелки и быстро вносят в анализируемую пробу пи
щевого сорбата калия. Затем прилипшие к раскаленной проволоке кристаллы осторожно сплавляют в
пламени горелки, опускают в концентрированную соляную кислоту и снова помещают в пламя.
Окрашивание бесцветного пламени в фиолетовый цвет подтверждает присутствие ионов калия.
6.5 Тест на сорбат-ионы
6.5.1 Сущность метода
Методоснован на разложении пищевого сорбата калия соляной кислотой и качественном опреде
лении выпадающей в осадок сорбиновой кислоты по температуре плавления.
6.5.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование и устройства, посуда, материа
лы, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с
пределами абсолютной допускаемой погрешности ±0,01 г.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от 0 °С до 200 °С ценой
деления 1 ®Спо ГОСТ 28498.
Секундомер.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Баня сжидким парафином или силиконовым маслом, снабжонная перемешивающим устройством.
Пипетки 2-2-2-10 по ГОСТ 2922.
Колбы 1-250-14/23 ТС по ГОСТ 25336.
Стакан В(Н)-1-100 ТС (ТСХ) по ГОСТ 25336.
8