ГОСТ EN 13804-2013
Окончание таблицы 2
Пищевой продуктСпособ подготовки проб
Другие пищевые продукУдаляют соус, рассол и другие наполнители, обычно не
ты,прошедшиепромыш употребляемые в пищу
ленную обработку (консер
вированные и заморожен
ные продукты)
Вино и алкогольные Снимают обертку с горлышка бутылки, которая может
напитки содержать свинец. Перед извлечением пробка горлышко
бутылки тщательно протирают влажной тканью.
Газированные вина перед взятием аналитической пробы
или аналитической навески дегазируют с помощью ультра
звуковой бани.
Если вино способно образовывать осадок, его аккуратно
декантируют перед взятием аналитической пробы или ана
литической навески В качестве альтернативного способа
из бутылки извлекают пробку, открьпое горлышко закры
вают эластичной пленкой и выдерживают бутылку в покое,
пака не осядут все твердые частицы. После этого из бутыл ки
пипеткой аккуратно отбирают промежуточную пробу.
6.4.3 Гомогенизация
После подготовки пробы в соответствии с таблицей 2 ее гомогенизи
руют с помощью подходящего устройства (см 6 2).
Замороженные пищевые продукты можно гомогенизировать целиком
до размораживания При этом следует обращать внимание на предотвраще
ние потерь жидкости при размораживании Рекомендуется обезвоживать за
мороженные продукты сублимационной сушкой без предварительного раз
мораживания.
Качество гомогенизации сухих продуктов (например, листьев, трав, во
дорослей) может быть повышено путем добавления известного количества
воды
7 Специальные требования к определению следовых элементов
7.1 Реактивы
Для определения следовых элементов следует использовать воду высо-
11