ГОСТ ISO 5530-1-2013; Страница 4

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 32025-2012 Тепловая изоляция. Метод определения характеристик теплопереноса в цилиндрах заводского изготовления при стационарном тепловом режиме (Настоящий стандарт распространяется на тепловую изоляцию труб, работающих при температурах выше температуры окружающей среды, и устанавливает требования к методике определения характеристик теплопереноса при стационарном тепловом режиме в цилиндрах заводского изготовления, а также требования к характеристикам средств испытаний, образцам и условиям испытаний. Настоящий стандарт не распространяется на проектирование средств испытаний) ГОСТ Р 55271-2012 Системы менеджмента охраны труда. Рекомендации по применению при разработке и освоении инновационной продукции (Настоящий стандарт устанавливает требования к системе менеджмента безопасности труда и охраны здоровья (БТиОЗ), чтобы сделать способной управлять рисками и улучшать показатели деятельности в области БТиОЗ. Стандарт не устанавливает конкретных критериев для оценки деятельности в области БТиОЗ и не содержит подробных требований для разработки системы менеджмента. Настоящий стандарт предназначен для обеспечения БТиОЗ при осуществлении производственной деятельности и не касается других направлений деятельности, также имеющих отношение к здоровью и безопасности: программ оздоровления сотрудников, обеспечения безопасности продукции и услуг, предотвращения нанесения материального ущерба или вреда окружающей среде) ГОСТ 31914-2012 Бетоны высокопрочные тяжелые и мелкозернистые для монолитных конструкций. Правила контроля и оценки качества (Настоящий стандарт распространяется на высокопрочные тяжелые и мелкозернистые бетоны классов по прочности при сжатии В60 и выше, предназначенные для монолитных конструкций, эксплуатируемых и находящихся на стадии строительства, и устанавливает правила определения, контроля и оценки прочности, морозостойкости и водонепроницаемости с учетом специфики свойств и особенностей испытаний высокопрочных тяжелых и мелкозернистых бетонов)

Страница 4

Страница 1

Untitled document

ГОСТ ISO 5530-1—2013

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

Мука пшеничная

ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТЕСТА

Ч а с т ь 1

Определение водологлощения и реологических свойств с применением фаринографа

Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Part 1. Determination of water absorption and rheological properties

using farinograf

Дата введения — 2014—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения водологлощения муки и реологических

свойств теста, замешиваемого из нее. с применением фаринографа.

Метод применяется для муки из зерна мягкой пшеницы (Triticum aestivum).

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использована нормативная ссылка наследующий стандарт. Все стандар

ты подвергают пересмотру, и заинтересованные стороны рассматривают возможность применения

самых последних изданий нижеприведенного стандарта:

ISO 712 Cereals and cereal products — Determination of moisture content — Routine reference

method (Зерно и зерновые продукты. Определение влажности. Стандартный контрольный метод)

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 консистенция: Сопротивляемость теста замешиванию при установленной постоянной ско

рости вращения лопастей в тестомесилке фаринографа.

П р и м е ч а н и е — Сопротивляемость выражается в условных единицах (единицах фаринографа. ЕФ).

3.2 водопоглощенио муки: Объем воды, необходимыйдля образования теста с консистенцией,

равной 500 ЕФ. при соблюдении условий замеса, установленных настоящим стандартом.

П р и м е ч а н и е — Водопоглощение выражается в см3 воды на 100 г муки влажностью 14

(по массе).

4 Сущность метода

Сущность метода заключается в измерении и регистрации изменений консистенции теста в про

цессе его замеса из муки и воды с применением фаринографа.

П р и м е ч а н и е — Требуемая консистенция теста достигается путем экспериментального подбора коли

чества добавляемой воды. Установленное таким образом количество добавляемой воды, называемое водопогло-

щением. используется для получения полной фаринограммы замеса. Различные показатели фаринограммы заме са

характеризуют реологические свойства (силу) муки.

Издание официальное