ГОСТ 32164—2013
Отборпробготовоймяснойпродукции, полуфабрикатов, копченостей иколбасных изделий прово
дят из выборки упаковочных единиц (ящики, коробки и т. п.), которая составляет 10 % от всей партии, но
не менее двух единиц. Точечные пробы массой 0.05—0,10 кг отбирают произвольно. Точечные пробы
перемешиваюти из объединенной пробы берутсреднюю пробу массой не менее 1кг.
Количество средних проб устанавливают в соответствии с 5.2.
Отбор проб мяса кроликов проводят аналогично 5.3.3 (птица) стой разницей, что от каждой транс
портной упаковки отбирают не болееодного экземпляра кролика.
Отбор проб штучной продукции, расфасованной в потребительскую тару, проводят по 5.3.10.
5.3.3 Отбор проб птицы, яиц, яичного порошка
Тушки птиц отбирают от поставляемой на реализацию партии методом случайной выборки. Чис
ло проб зависитот количества единиц транспортных упаковокв партии (таблица 7).
Т а б л и ц а 7 — Объем выборки птицы
Количество отобранных
образцов (четвертая часть
тушек)
Количество единиц
транспортной тары в партии
Количество отобранных
упаковок
Количество отобранных
образцов (полутушек. тушек)
До 20
1
2
2
21— 100
2
4
2
101— 400
5
10
5
401— 800
7
14
7
801 — 1500 и более
10
20
10
Пробы кур отбираютполутушками итушками, гусей ииндеек — четвертойчастью тушки. При отбо
ре проб на ферме объем выборки составляет не менее трех тушекдля кур, уток ине менее трех полуту-
шек гусей ииндеек.
Для испытания куриных яицот партии яицпроводятвыборку упаковочныхединиц (коробок)в соот
ветствии с таблицей 8.
Т а б л и ц а 8 — Объем выборки яиц
Количество единиц транспортных
упаковок’ в партииДо 10
11— 5051 — 100
101— 500
501 и более
Количество отбираемых
транспортных упаковок1
35
15
20
Количество отбираемых на
испытание яиц
20
3050
75
150
* Стандартная транспортная упаковка — коробка, вмещающая 360 шт. яиц.
При упаковке яиц в иную тару или при отборе от партии яиц как штучной продукции нормы отбора
регламентируются в 5.2.
При проверке яичного порошка от партии отбирают выборку упаковочных единиц (мешки, бочки,
ящики идр.) в соответствиис таблицей 9.
Т а б л и ц а 9 — Объем выборки яичного порошка
Количество единиц транспортных
упаковок в партии
1— 5
6— 5051— 100
101— 200
201— 300Се. 300
Количество отбираемых
транспортных упаковок1
510
15
2025
7