ГОСТ 32125—2013
5.2.4Используемые при производстве консервов:
- сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе и должно со
провождаться ветеринарными документами, а также соответствовать требованиям, установленным на
территории государства, принявшего стандарт;
- прочее сырье (ингредиенты) должно сопровождаться документом, удостоверяющим его каче
ство и безопасность, и соответствовать требованиям, установленным на территории государства, при
нявшего стандарт.
Примечания
1 Не допускается применение мяса быков, хряков, некастрированных жеребцов и тощего.
2 Не допускается применение мясного сырья, замороженного более одного раза.
3 Не допускается применение генетически модифицированных сырьевых компонентов.
5.3Маркировка
5.3.1 Маркировка консервов — по ГОСТ 13534, [1], [3].
5.3.2 Банки должны быть художественно оформлены путем литографирования или наклеивания
на корпус поливинилацетатной дисперсией по ГОСТ 18992 бумажных этикеток или самоклеющихся
этикеток с указанием:
- наименования консервов;
- наименования предприятия-изготовителя, его местонахождения (юридический адрес, включая
страну, и при несовпадении с юридическим адресом адрес предприятия);
- товарного знака изготовителя (при его наличии);
- массы нетто;
- состава продукта;
- информационных сведений о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта в соответствии
с приложением А;
-даты изготовления;
- срока годности;
- условий хранения;
- обозначения настоящего стандарта;
- информации о подтверждении соответствия;
- подготовки к употреблению («Перед употреблением рекомендуется разогреть»).
Пример записи наименования консервов: «Консервы мясные кусковые стерилизованные «Говядина
тушеная высший сорт».
5.3.1, 5.3.2 (Измененная редакция, Изм. № 1)
5.3.3 Маркировочные знаки наносят методом рельефного или струйного маркирования.
Маркировочные знаки располагают в два или три ряда (в зависимости от диаметра банки) на
крышке и/или донышке в такой последовательности: дата изготовления, номер смены, ассортиментный
номер, индекс отрасли, номер предприятия.
5.3.4 Струйное маркирование осуществляют красящими пигментами отечественного или зарубеж
ного производства, разрешенными к применению.
5.3.5 Знаки условных обозначений должны содержать следующую информацию:
-дату изготовления продукции (число, месяц, год):
- число — двумя цифрами (до девятого включительно впереди ставится 0); -
месяц — двумя цифрами (до девятого включительно впереди ставится 0); -
год — двумя последними цифрами;
- номер смены — одной цифрой;
- ассортиментный номер;
- индекс отрасли, в ведении которой находится предприятие-изготовитель;
- номер предприятия-изготовителя — от одной до трех цифр.
5.3.6 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением на ящик манипуляционных зна
ков: «Ограничение температуры», «Беречь от влаги».
Для стеклянных банок и банок из ламистера: «Хрупкое. Осторожно», «Верх».
5.3.7 Маркировку наносят на одну из торцевых сторон транспортной тары путем наклеивания яр
лыка с указанием следующих данных:
- наименования предприятия-изготовителя, его местонахождения и товарного знака (при его наличии);
- наименования консервов;
6