ГОСТ 31797—2012
Окончание таблицы 1
Номор на схеме
Наименование отруба
Границы отделения отруба
15
Подлопаточный на кости
Передняя — параллельно первому ребру между последним
шейным (седьмым) и первым грудным позвонком (задняя грани ца
отделения шейного отруба): задняя — между шестым и седь мым
грудными позвонками и соответствующими им частями ребер;
нижняя — по реберной части в 75 мм от тел позвонков, па
раллельно позвоночному столбу
15
Подлопаточный бескос
тный
Получают при обвалке подлопаточного отруба
16
Грудной на кости
Верхняя — от первого сегмента грудной кости (рукоятки) че
рез реберные хрящи до восьмого ребра
16
Грудной бескостный
Получают при обвалке грудного отруба
17—22
Лопаточный с голяшкой
на кости
Отруб выделяют круговым подрезом:
с наружной стороны а виде полукруга по верхнему краю лопа
точного хряща; с внутренней — по естественной линии сраще
ния передней конечности с реберной частью
17—21
Лопаточный без голяшки
на кости
Линия отделения голяшки — между плечевой костью и костя
ми предплечья
17—21
Лопаточный без голяшки
бескостный
Получают при обвалке лопаточного отруба без голяшки
17
Трехглавая мышца
Выделяют из бескостной задней части лопаточного отруба.
Заполняет треугольное пространство между плечевой и локте
вой костями. Имеет клиновидную форму, покрыта тонкой по
верхностной пленкой
18
Предостная мышца
Выделяют из бескостного лопаточного отруба. Имеет конусо
образную форму, расположена спереди от лопаточной ости, на
чинается а предостной ямке лопатки, оканчивается на буграх
плечевой кости
19
Заостная и дельтовид
ная мышцы
Выделяют из бескостного лопаточного отруба. Сросшиеся
друг с другом, расположены с наружной (латеральной) стороны
лопатки позади лопаточной ости
20
Внутренняя часть лопа
точного отруба бескостная
Отделяют от внутренней (медиальной) стороны лопатки.
Мышцы, подлопаточная, большая круглая
21
Плечевая часть лопа
точного отруба бескостная
Верхняя — по линии отделения группы мышц: трехглавой, за-
остной. дельтовидной и предостной. нижняя — по линии отделе
ния голяшки, между плечевой костью и костями предплечья.
Мышцы, клювовидноплечевая, двуглавая плеча, плечеголовная
22
Передняя голяшка на
кости
Получают из передней четвертины. Верхняя — по нижнему
краю плечевой кости (между плечевой костью и костями пред
плечья)
22
Передняя голяшка бес
костная
Получают при обвалке передней голяшки
23Шейный на кости
Передняя — между вторым и третьим шейными позвонками:
задняя — параллельно первому ребру между последним шей
ным (седьмым) и первым грудным позвонками
23Шейный бескостный
Получают при обвалке шейного отруба
24Шейный зарез на кости
Передняя — по линии отделения головы; задняя — между
вторым и третьим шейными позвонками
6