ГОСТ 31797—2012
Т а б л и ц а 3
Вид термического состояния
отрубов
Параметры воздуха в камере хранения мяса
Рекомендуемые сроки годности,
включая транспортирование, не
более
температура. "Сотносительна» влажность, %
О хлаж денны е (лодве-
-1
8516 сут.
сом )
П одм орож енны е
от - 2 д о - 39020 сут.
Зам орож енны е
-1 2
95— 98 8 мес.
-1 8
12 мес.
-2 0 14 мес.
-2 5
18 мес.
8.3 Срок годности отрубов устанавливаетизготовитель.
8.4 Рекомендуемые сроки годности бескостных охлажденных отрубов с величиной pH не более
6,2. упакованныхвмногослойные паро-, газонепроницаемыематериалы при температуреот0°Сдо4 °С.
относительной влажности воздуха 85 % — не более 25 сут.
8.5 Транспортирование и хранение отрубов, отправляемых в районы Крайнего Севера и прирав
ненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
Ю