ГОСТ IS 011133-2—2011
4.3 Оценка характеристик и интерпретация результатов
Партия культуральной среды демонстрирует удовлетворительныеэксплуатационные характеристики,
если все используемые тест-микроорганизмы ведут себя в соответствии с признаками, приведенными в
настоящем стандарте. Партия должна быть принята в случае, если соблюдаются общие и микробиологи
ческие критерии качества.
5 Методы проверки характеристик питательных сред
5.1 Общие положения
Описаны примеры количественного, полуколичественного и качественного методов испытаний для
твердых культуральных и жидких сред. В большинстве случаев полуколичественный и качественный мето
ды. используемые влаборатории пользователя,должны соответствоватьтребованиям проверки характери
стик партии питательной среды.
В особых случаях, например при оценивании новой среды или нового производителя и т. л., количе
ственные методы испытаний следует применять влаборатории пользователя.
Предполагается, что общепринятые микробиологические методы известны и. следовательно, их пол
ное изложение не приводится.
Релевантные тест-микроорганизмы приведены в приложении В (см. также IS 0 11133-1).
П р и м е ч а н и е — В новые и пересматриваемые стандарты по определению или подсчету конкретных
микроорганизмов или групп микроорганизмов следует включать описание релевантных тест-микроорганизмов,
которые будут использоваться вместе с критериями приемлемости для каждой культуры в стандарте.
Для жидких сред взаимодействия, приводящие к успешному росту микроорганизмов, более слож
ные; таким образом, устанавливаемые методы эксплуатационных испытаний менее эффективны, чем для
твердых сред.
Для успешной изоляции целевых микроорганизмов в многостадийном методе, например определе
нии Salmonella, на каждой стадии роста имеют место несколько сложных взаимодействий. В данном слу
чае следует провести контрольное испытание с использованием надлежащих проб, культуры и эталонных
веществ, чтобы продемонстрировать продуктивность или соответственно селективность всего метода. Кро
ме того, можно продемонстрировать, что каждый компонент среды соответствует целям.
5.2 Тест-микроорганизмы
Релевантныеэталонные штаммы целевых (продуктивность) и нецелевых (селективность) микроорга
низмовдля каждой культуральной среды приведены в приложении В. Тест-микроорганизмыдолжны соот
ветствовать требованиям, изложенным в ISO 11133-1 (пункт 5.2.2). например, речь идет о жизнестойких,
медленно растущих, биохимически неактивных или поврежденных штаммах, когда это целесообразно.
Методические указания по консервированию и сохранению эталонных штаммов приводятся в прило
жении В.
5.2.1 Приготовление рабочей культуры
Рабочие культуры следует готовить в виде чистой культуры встационарной фазе роста в неселектив
ном бульоне из эталонных исходных культур.
Могут использоваться различные методы, но они должны гарантировать чистоту инокулята, а также
его -естандартность, которая позволит использовать его в последующей стадии.
П р и м е ч а н и е — Замороженные инокуляты можно использовать, если будет показано, что данный
микроорганизм способен выживать в течение выбранного периода.
5.2.1.1 Рабочая культура для испытаний на продуктивность
Для количественных испытаний чашечной средыдля требуемых микроорганизмов используется ино
кулят. содержащий приблизительно 102КОЕ.
Для полуколичественных или качественных испытаний чашечной среды необходим инокулят, содер
жащий 103— 10чКОЕ.
Для испытаний на продуктивность жидких сред используется инокулят, содержащий 10—100 КОЕ.
5.2.1.2 Рабочая культура для испытаний на селективность
Для испытаний культуральныхсред на селективность вчашку или в пробирку со средой инокулируют
суспензию нецелевых микроорганизмов, содержащую от 104до 10вКОЕ.
4