ГОСТ IS 011133-2—2011
Введение
Важно, чтобы для проведения микробиологического анализа пищевых продуктов с большой степе
нью надежности использовались культуральные среды проверенного качества. Для всех сред, описанных
в стандартизованных методах, является важным установить минимальные критерии приемлемости, требу
емые для обеспечения надежности сред. Рекомендуется, чтобы при определении эксплуатационных ха
рактеристик культуральной среды проводились испытания, которые соответствуют настоящим техничес
ким условиям. Это применяется:
1) к приготовленным на коммерческой основе обезвоженным средам, готовым к употреблению:
2) культуральным средам, приготовленным из основных компонентов в лаборатории пользователя.
Установление широко принятых минимальных критериев эксплуатации для среддолжно привести к
более однородному качеству продукции на коммерческой основе и тем самым сократить спектр испыта
ний. которые необходимо проводить в лаборатории пользователя.
Кроме того, минимальные критерии приемлемости, измеряемые методами, установленными внасто
ящем стандарте, могут использоваться всеми микробиологическими лабораториями для оценки свойств
производительности, селективности и/или избирательности культуральной среды.
В микробиологическом анализе пищевых продуктов и кормов для животных требования настоящего
стандарта являются приоритетными при оценке качества сред.
IV