ГОСТ Р ИСО 22935-2—2011
Окончание таблицы А. 1
Показатель
Сливочное Сухое
масло
М ОЛО КО
Сыр
Питьевое
молоко
Слиоки
Кисло
молочные
продукты
Мороже
ное
X
Треснувшая
Кристаллы
Шершавость
Капли влаги
Глазки
Примеси
Зернистая
Воздушные пустоты
Мраморная
Пятнистая
Сывороточная щель
Рыхлость
Бледность, потускнение
Пористость
Крапчатость
Расслаивание
С прослойками
Тонкая (микроструктура)
Плотная упаковка, компактная
Неоднородная окраска
Морщинистость
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
А.2Показатели запаха иаромата некоторых молочных продуктов приведены в таблице А.2.
Таблица А.2
Показатель
Сливочное
масло
Сухое
молоко
Сыр
Питьевое
молоко
продукты
Сливки
Кисломолочные
Мороженое
XXXXXXX
X
XXXXXXX
X
X
XXXX
XXX XXXX
X
XXXXXXX
XX
XXXXX
Кислый
Аммиачный
Животный
Яблочный
Абрикосовый
Вяжущий
Горький
Кипяченое молоко
Горелый
Маслянистый
Карамельный
Картонный
XXXXXXX
12