ГОСТ Р 53943—2010
4.5 Производственные помещения, в которых проводят работы с пищевым лактатом кальция,
должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией.
4.6 Контроль воздуха рабочей зоныосуществляет изготовитель всоответствии с ГОСТ 12.1.005.
5Правила приемки
5.1 Пищевой лактат кальция принимают партиями.
Партией считают количество пищевого лактата кальция, полученное за технологический цикл,
одной даты изготовления, в одинаковой упаковке, одновременно предъявленное на испытания и при
емку, оформленное одним документом, удостоверяющим его качество и безопасность.
5.2 Документ, удостоверяющий качество и безопасность пищевого лактата кальция, должен
содержать следующую информацию:
- наименование пищевой добавки и ее Е номер;
- номер и дату выдачи документа, удостоверяющего качество и безопасность;
- наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя;
- номер партии;
- дату изготовления;
- массу нетто;
- срок хранения;
- органолептические и физико-химические показатели качества, фактические и по настоящему
стандарту;
- показатели безопасности, фактические и по настоящему стандарту, определенные в соответ
ствии с 5.9;
- обозначение настоящего стандарта.
5.3 Для проверки соответствия пищевого лактата кальция требованиям настоящего стандарта
проводят приемо-сдаточные испытания по качеству упаковки, правильности нанесения маркировки,
массе нетто, органолептическим и физико-химическим показателям и периодические испытания — по
показателям безопасности.
5.4 При проведении приемо-сдаточных испытаний применяют одноступенчатый выборочный
план при нормальном контроле и специальном уровне контроля S-4 и приемлемом уровне качества
AQL. равном 6.5, по ГОСТ Р ИСО 2859-1.
Выборку упаковочных единиц осуществляют методом случайного отбора всоответствии с табли
цей 4.
Т а б л и ц а 4 — Выборка упаковочных единиц
Число упаковочных единиц в партии, шт.Объем выборки, шт.Прием очное числоБраковочное число
От2 до15включ.201
» 16 »25»301
» 26 »90*512
» 91 к 150»812
» 151
ь
500» 1323
» 501 » 1200 » 2034
* 1201 о 10000 » 3256
*10001 • 35000 5078
5.5 Контроль качества упаковки и правильности маркировки проводят внешним осмотром всех
упаковочных единиц, попавших в выборку.
5.6 Контроль массы нетто пищевого лактата кальция в каждой упаковочной единице, попавшей в
выборку, проводят по разности массы брутто и массы упаковочной единицы, освобожденной от содер
жимого. Предел допускаемых отрицательных отклонений от номинальной массы нетто пищевого лак
тата кальция в каждой упаковочной единице — по 3.3.5.
5.7 Приемка партии пищевого лактата кальция по массе нетто, качеству упаковки
и правильности маркировки упаковочных единиц
5.7.1Партию принимают, если число упаковочных единиц ввыборке, не отвечающих требовани
ям по качеству упаковки, правильности маркировки и массе нетто пищевого лактата кальция, меньше
или равно приемочному числу (см. таблицу 4).
5