ГОСТ Р 53943—2010
3.2 Требования к сырью
3.2.1 Для производства пищевого лактата кальция используют следующее сырье:
- кислоту молочную пищевую по ГОСТ 490:
- мел химически осажденный по ГОСТ 8253:
- кальций углекислый по ГОСТ 4530;
- кальция оксид по ГОСТ 8677;
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232. [3].
3.2.2 Допускается применение аналогичного сырья, в т. ч. импортного производства, соответ
ствующего требованиям действующих нормативныхдокументов, обеспечивающих получение пищево
го лактата кальция в соответствии с требованиями настоящего стандарта и разрешенных к
применению в установленном порядке.
3.3 Упаковка
3.3.1 Пищевой лактат кальция упаковывают в бумажные трехслойные мешки марки ПМ по
ГОСТ Р 53361 или в мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 из пищевой полиэтиленовой нестабилизирован-
ной пленки марки Н толщиной не менее 0.08 мм по ГОСТ 10354. помещенные в продуктовые мешки по
ГОСТ 30090 или в бумажные открытые трехслойные мешки марки НМ по ГОСТ Р 53361.
Тип иразмеры мешков, предельную массу упаковываемого пищевого лактата кальция устанавли
вает изготовитель.
3.3.2 Полиэтиленовые мешки-вкладыши после их заполнения заваривают или завязывают шпа
гатом из лубяных волокон по ГОСТ 17308.
3.3.3 Верхние швы тканевых и бумажных мешков должны быть зашиты машинным способом
льняными нитками по ГОСТ 14961.
3.3.4 Допускается применение других видов тары и упаковочных материалов, изготовленных из
материалов, использование которых в контакте с пищевым лактатом кальция обеспечивает сохране
ние его качества и безопасности.
3.3.5 Отрицательное отклонение массы нетто от номинальной массы каждой упаковочной еди
ницы должно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 (таблица А.2).
3.3.6 Пищевой лактат кальция, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
3.4 Маркировка
3.4.1 На каждую упаковочную единицу с пищевым лактатом кальция наносят маркировку любым
способом, обеспечивающим ее четкое обозначение, с указанием:
- наименования пищевой добавки и ее Е номера*;
- наименования и местонахождения (юридический адрес) изготовителя;
- товарного знака изготовителя (при наличии);
- массы нетто;
- массы брутто;
- номера партии;
- даты изготовления;
- срока и условий хранения по 7.3 и 7.2;
- обозначения настоящего стандарта.
3.4.2 Маркировка упаковочной единицы должна соответствовать требованиям ГОСТ 14192 с
нанесением манипуляционных знаков: «Беречь от влаги» и «Крюками не брать».
4 Требования безопасности
4.1 Общие требования безопасности при производстве пищевого лактата кальция — по
ГОСТ 12.3.002.
4.2 Пищевой лактат кальция нетоксичен.
4.3 По степени воздействия на организм человека пищевой лактат кальция в соответствии с
ГОСТ 12.1.007 относят к третьему классу опасности.
4.4 Работу с пищевым лактатом кальция необходимо проводить с использованием средств инди
видуальной защиты при соблюдении правил личной гигиены, установленных инструкциями.
* Номер пищевой добавки в соответствии с Европейской системой кодификации.
4