ГОСТ Р 53773—2010
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования*
ГОСТ 25336—82 Посуда иоборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 26313—84 Продукты переработкиплодовиовощей. Правилаприемки, методыотборапроб
ГОСТ 26671—85 Продуктыпереработки плодовиовощей, консервы мясныеи мясорастительные.
Подготовка пробдля лабораторныханализов
ГОСТ 29227—91(ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован
ные. Часть 1. Общие требования
П р и м е ч а н и е — При использовании настоящегостандарта целесообразно проверитьдействие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по
соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стан дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует
руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
Внастоящем стандарте примененследующий термин с соответствующим определением.
3.1 антоцианины: Водорастворимые растительные пигменты, обусловливающие красную,
синюю и фиолетовую окраску фруктов, относящиеся к классу флавоноидов и представляющие собой
гликозиды антоцианидинов.
П р и м е ч а н и е — Структура основных антоцианидинов. входящих в состав природных антоцианинов.
приведена в приложении А (см. рисунок А.1).
4 Отбор и подготовка проб
4.1 Отбор проб — по ГОСТ26313. подготовка проб — по ГОСТ26671.
5 Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ)
5.1 Сущность метода ВЭЖХ
Методобращенно-фазовой ВЭЖХсфотометрическимдетектированием при 518нм обеспечивает
разделение икачественноеопределение антоцианиновв соковойпродукции, имеющей красную, синюю
и фиолетовую окраску, с целью установления таких нарушений, как добавление экстрактов и соков из
другихокрашенныхфруктов иовощей и (или) избыточное разбавление соковой продукции.
Полученныехроматограммы сравниваютсхроматограммамиаутентичныхфруктовыхсоков идан
ными таблицы Б.2 приложения Б.
5.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы, материалы
5.2.1 Хроматограф жидкостный высокоэффективный со спектрофотометрическим детектором
(рабочийдиапазондлин волн поглощенияот200до 600 нм) и программно-аппаратным комплексомсбо
ра иобработки результатов типа «Millenium 2000».
5.2.2 Колонка аналитическаядлиной250мм и внутреннимдиаметром4.6 мм. заполненнаяоктаде-
цилсиликагелем размером частиц 5мкм.
5.2.3 Шприцдля ВЭЖХ вместимостью 10 и 20 мкл.
5.2.4 Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами абсолютной погрешности однократного
взвешивания ♦0.1 мг.
5.2.5 Фильтры мембранные сдиаметром пор 0,2 и 0,45 мкм для фильтрования подвижной фазы и
проб.
5.2.6 pH-метр с диапазоном измерений pH от2 до 18; погрешность измерений
±
0.01 ед. pH.
5.2.7 Пипетки градуированные 1-2-1, 1-2-2, 1-2-5. 1-2-1 и 1-2-25 2-го класса точности по
ГОСТ 29227.
* С 1 января 2010 г. действует ГОСТ Р 53226—2008 в части вновь разрабатываемых и модернизируемых ве
сов: с 1января 2013 г. — в части весов, разработанных до 1января 2010 г.
2