ГОСТ Р 53591—2009
ГОСТ 14838—78 Проволока из алюминия и алюминиевых сплавовдля холодной высадки. Техни
ческие условия
ГОСТ 14961 —91 Ниткильняные ильняные с химическими волокнами. Техническиеусловия
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование ихранение
ГОСТ 17308—88 Шпагаты. Техническиеусловия
ГОСТ 18321—73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штуч
ной продукции
ГОСТ23042-86
ГОСТ25011-81
Мясо и мясные продукты. Методы определенияжира
Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
ГОСТ 26668 85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана-
лизов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ26929—94 Сырье ипродукты пищевые. Подготовка проб. Минерализациядля определения
содержания токсичныхэлементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Методопределения мышьяка
ГОСТ26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ27095—86 Мясо. Конина ижеребятина в лолутушах и четвертинах. Технические условия
ГОСТ 27569—87 Чесноксвежий реализуемый. Технические условия
ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитре-
дуцирующих клостридий
ГОСТ29299—92 (ИСО 2918—75) Мясо и мясные продукты. Методопределения нитрита
ГОСТ 29301—92 (ИСО 5554—78) Продукты мясные. Методопределения крахмала
ГОСТ30178—96 Сырьеипродуктыпищевые. Атомно-абсорбционный методопределениятоксич
ныхэлементов
ГОСТ30538—97 Продукты пищевые. Методика определениятоксичныхэлементоватомно-эмис
сионным методом
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов а информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство
ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящемстандартепримененытермины по ГОСТР 52427. а также следующиетермины ссоот
ветствующими определениями:
3.1 группа мясной продукции: Систематическая совокупная качественная группировка продук
ции. объединяющая продукты посодержанию (массовойдоле)мясныхингредиентови характеризуемая
предельными нормами их общего содержания.
3.2 категория мясной продукции: Систематическаясовокупная качественная группировка про
дукции. объединяющая продукты по содержанию (массовой доле) мышечной ткани и характеризуемая
предельными нормами ее общего содержания.
3.3 вид (подвид): Систематические группировки, отражающие технологические особенности
изготовления продукции.
3.4 полукопченая колбаса из конины: Полукопченая колбаса, изготовленная из конины без
добавления илис добавлением не более 30 % говядины к массе несоленого сырья.
з