ГОСТ Р 53591—2009
- прочее сырье (ингредиенты и пищевые добавки) должно сопровождаться документацией, удос
товеряющей его качество и безопасность, и соответствовать требованиям, установленным норматив
ными правовыми актами Российской Федерации;*
5.2.3 Допускается использование аналогичного импортного сырья, в том числе животного проис
хождения, иматериалов, покачествуи безопасностинеуступающихтребованиям, изложенным в 5.2.1 и
разрешенным к применению в установленном порядке.
П р и м е ч а н и я
1 Не допускается применение мяса, замороженного более одного раза.
2 Не допускается применение мяса жеребцов старше трех пет и быков.
5.3 Маркировка
5.3.1 Каждаяединицафасованнойпродукциидолжна иметьмаркировку всоответствиистребова
ниями ГОСТ Р 51074.
Маркировкадолжна содержатьследующую информацию:
- наименование продуктасуказанием: группы (мясной), вида (колбаса), подвида (полукопченая из
конины), категории (Б) и термическогосостояния (охлажденный);
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия);
- товарный знак производителя (при наличии);
- состав продукта;
- пищевыедобавки, указанные в5.2.1;
- пищевую ценность в соответствиис приложением А;
- дату изготовления идату упаковывания;
- срок годности;
- условия хранения;
- массу нетто (для фасованной продукции);
- надпись: «упакованоподвакуумом» или «упаковано вусловияхмодифицированнойатмосферы»
(при необходимости);
- обозначение настоящегостандарта;
- информацию о наличии ГМО (ГМИ);
- информацию о подтверждении соответствия.
Пример маркировки наименования продукта: иМясной продукт категории Б. охлажденный: колбаса
полукопченая из конины *Домаш няя».
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает изгото
витель.
Допускается наноситьинформацию наспециальное выделенноеместонамаркированнойоболоч
ке. атакже наклеивать или закреплять в виде этикетки или частично наносить на чековую ленту.
Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера,
относящиеся к данному продукту, в том числе о соблюдении особых требований к условиям произво
дства (например, халяль).
5.3.2 Транспортнаямаркировка — поГОСТ Р 51474. ГОСТ 14192с нанесением манипуляционных
знаков: «Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры».
5.3.3 Ярлыке маркировкой, характеризующейпродукцию, наклеиваютнатранспортную тарусука-
занием:
- наименования продуктас указанием: группы (мясной), вида (колбаса), подвида (полукопченая из
конины), категории (Б) и термическогосостояния (охлажденный);
- наименования и местонахождения изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия);
- товарного знака (при наличии);
- даты изготовления и упаковывания:
- число упаковочныхединиц (для фасованной продукции);
- условий хранения;
- срока годности;
- обозначения настоящегостандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами Федеральных органов исполнительной власти (3). (4).
7