ГОСТ Р 53591—2009
колбас, упакованныхбез использования вакуума или модифицированной атмосферы)и притемперату
ре от 0 °С до 6 °С включ. (для колбас, упакованных с использованием вакуума или модифицированной
атмосферы)приведены в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Вид оболочки
Способ упаковки
Вид упаковки
Рекомендуемый срок
годности, сут
Кишечная, искус
ственная белковая
или фиброузная
Целыми батонами
Без использования вакуума или
модифицированной газовой среды
15
Без использования вакуума или
модифицированной газовой среды
(с применением регуляторов кис
лотности Е262*. E32S. Е326)30
С использованием вакуума или
модифицированной газовой среды30
Кишечная, искус-
ственная белковая
или фиброузная
Порционная нарезка
С использованием вакуума или
12
модифицированной газовой среды
Сервировочнаяна
резка
10
* Е262 в составе комплексной пищевой добавки «Баксолан».
10