ГОСТ Р 53591—2009
Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицутранспортнойтары.
Допускается не наносить транспортную маркировку на многооборотную тару.
5.3.4 Маркировка продукции, отправляемойв районы Крайнего Севераи приравненные кним мес
тности. — по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Колбасы выпускают в фасованном виде ивесовыми.
5.4.2 Для упаковки колбасы, втом числе под вакуумом или в условиях модифицированной атмос
феры. применяютупаковочные материалы, разрешенные к применению в установленном порядке:
- пленкии пакеты изматериаловполимерныхмногослойных, в том числеламинированных, термо
усадочных.
- лотки жесткие.
Колбасы упаковывают: целыми батонами с одинаковой или разной массой, целым куском (порци
онная нарезка) порциями массой нетто от 200до 1000 г. ломтиками (сервировочная нарезка) порциями
массой нетто от 100до 350 г.
Допускается групповая упаковка колбас в полимерную пленку.
5.4.3 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукции от номинальной
массы должны соответствоватьтребованиям ГОСТ 8.579.
5.4.4 Колбасы, в том числе фасованные, укладывают в транспортную тару: ящики из гофрирован
ного картона — по ГОСТ 13513. ящики полимерные многооборотные — по ГОСТ Р 51289—99.
5.4.5 Допускается использоватьдругие виды тары (в том числе алюминиевые ящики, контейнеры
или тару-оборудование) и упаковочных материалов, разрешенные к применению в установленном
порядке для контакта с пищевой продукцией, обеспечивающие сохранность и качество продукции при
транспортировании ихранении.
5.4.6 Тарадолжна быть чистой, сухой, без плесени, постороннего запаха.
5.4.7 Многооборотная тара должна иметь крышку. При отсутствии крышки допускается тару для
местной реализации накрывать подпергаментом по ГОСТ 1760 или пергаментом по ГОСТ 1341. или
оберточной бумагой по ГОСТ 8273. или полимерной пленкой.
Допускается использование многооборотной тары, бывшей в употреблении, после ее санитарной
обработки.
5.4.8 Масса нетто колбас в ящиках из гофрированного картонадолжна быть не более 20 кг. в кон
тейнерах итаре-оборудовании — не более 250 кг; массабрутто продукции в многооборотной таре — не
более 30 кг.
5.4.9 В каждую единицу транспортной тары упаковывают колбасы одного наименования, одной
даты выработки исрока годности.
Допускается упаковка двух или нескольких наименований продукции в один ящик, контейнер или
тару-оборудование по согласованию с заказчиком.
5.4.10 Тароупаковочные материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответ
ствоватьтребованиям, установленным нормативными правовыми актами РоссийскойФедерации.*
6 Правила приемки
6.1 Колбасы принимают партиями. Определение партии, объем выборок и отбор проб — по
ГОСТ 9792, ГОСТ 18321.
6.2 Каждую партию колбас сопровождают документом, удостоверяющим качество и безопас
ность, в котором указывают:
- номердокумента идату его выдачи:
- наименование продукта с указанием группы (мясной), вида (колбаса), подвида (полукопченая из
конины), категории (Б) итермического состояния (охлажденная):
- наименование предприятия-изготовителя;
- дату изготовления и дату упаковывания:
- номер партии;
- число едиництранспортной тары имассу нетто:
- срок годности продукта:
- условия хранения продукта;
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами Федеральных органов исполнительной власти (7J.
8