ГОСТ Р 53517—2009
- грибы (шампиньоны, вешенки) свежив, сушеные или быстрозамороженные по документам,
утвержденным вустановленном порядке, в соответствиис которыми они изготовлены:
- комплексные пищевые и витаминно-минеральные добавки, премиксы витаминные и витамины
подокументам, всоответствиис которымиони изготовлены, разрешенные к применениюдля продуктов
детского литания в установленном порядке,
- С03— экстрактмускатногоореха, душистого перца, кориандра, кардамона, тминаподокументу,
утвержденному в установленном порядке, в соответствии с которым он изготовлен:
- перецсладкий по ГОСТ 13908;
- перецдушистый молотый поГОСТ29045;
- орех мускатный молотый по ГОСТ 29048;
- кардамон молотый по ГОСТ 29052;
- кориандр по ГОСТ29055;
- корицумолотую по ГОСТ 29049;
- тмин по ГОСТ 29056;
- гвоздикупо ГОСТ29047;
- зеленьукропа, петрушки сушеную по ГОСТ Р 52622;
- зелень петрушки свежую по документу, утвержденному в установленном порядке, в соответ
ствии с которым она изготовлена,
- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574, выварочную или молотую помолов № 0,1, не ниже
первого сорта ийодированную для профилактических целей;
- соль пищевую профилактическую по документу, утвержденному в установленном порядке, в
соответствии с которым она изготовлена;
- воду питьевую по ГОСТ Р51232, [9].
4.3.2 Недопускается применять мясохряков, быков итощее, а также мясноесырье, подвергнутое
повторномузамораживанию.
4.3.3 Допускается использование сырья и материалов с характеристиками не ниже указанных
в 4.3.1.
Сырье животного происхождения, используемое для производства полуфабрикатов, должно
иметь ветеринарный сопроводительный документ
4.3.4 Используемое сырье должно сопровождатьсядокументом, удостоверяющим его качество и
безопасность.
4.3.5 Допускается применение мяса птицы, мяса сельскохозяйственных животных, сырья расти
тельного и минерального происхождения, пищевыхдобавок иих смесей импортногопроизводства, раз
решенных в установленном порядкедля производства полуфабрикатовдлядетского питания.
4.3.6 Нормы использования пищевыхдобавокиихсмесей в рецептурахполуфабрикатовустанав
ливают в документе на полуфабрикаты конкретного наименования, в соответствии с которым они выра
ботаны.
Пищевыедобавки иих смеси должны бытьразрешены в установленном порядкедля примененияв
производстве продуктов из мяса птицы и попоказателям безопасности должны соответствовать требо
ваниям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
4.3.7 Сырье и пищевые добавки, применяемые при выработке полуфабрикатов, следует контро
лировать на содержание компонентов, полученных с применением генетически модифицированных
источников(ГМИ) в установленном порядке.
4.4 Маркировка
4.4.1 Маркировка должна быть четкой, средства маркировки не должны влиять на показатели
качества полуфабрикатов идолжны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортиро
вании и реализации, а также должны быть изготовлены из материалов, допущенных в установленном
порядке для контакта с пищевыми продуктами.
4.4.2 Маркировка потребительской тары с полуфабрикатом — по ГОСТ Р 51074 (общие требова
ния — по разделу 3, к продукции — по4.1,4.3.6).
При использовании сырья и компонентов, полученных с применением генетически модифициро
ванных источников (ГМИ), информацию об этом следует размещать на этикетке в соответствии с ГОСТ Р
51074(3.5.5).
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (10).
8