ГОСТ 25856—-$3Стр. 3
Продолжение табл. 1
Наименование показателя
Норма
Метод испытания
в соусе «Киндзмари»остальных
соусах, приготовленных
и
с добавле-
кием уксусной кислоты
По ГО
Мас овая доля олова длянонсер-
азов в
с
банках из жести, %, не более
От 0,3 до 0,6
оде
5370—58
СТ
Массовая доля меди дляконсер-
По ГОСТ
» не более
0,0008
вое с добавлением томатной пасты,
%
Наличие свинца
Не допускается
По ГО
5370—58
СТ
5370—58
1.7.По органолептическим и физическим показателям консер
вы должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в
табл. 2.
Т а б л и ц а2
Наименование показателяХарактеристика и норма
Вкус
Запах
Консистенция:
рыбы
костей
ванных овощей
изделий из фарша и фарширо
овощей, бобовых, круп, грибов
Состояние:
рыбы
ф
изделий
а
из рыбного фарша и
арширов нных овощей
консервов.До у каетсян значительный
ных сспользованием болгарского перца
Приятный, свойственный данномувиду
привкус
и
горечи
п
в
с
консервах,
е
приготовлен
ко
Приятный, свойственный данномувиду
нсервов
Сочная, плотная.Допускается незначи
тельная суховатость
ночные ости
Мягкая. Допускаются жестковатые поз
во
Сочная,
к
плотная. Допускается незначи
тельная суховатость
Мягкая. Допускается плотная,но не
жесткая и не разваренная
Куски иушки рыб целые При выкла
ки рыб могут разламыват ся. Допу кается
дывании из
т
банки отдельные
.
куски и туш
незначительное нарушение
ь
кожного
с
покро
ва
авильноформы — оваль ые, шарооб
куратнзав рнуты.Крупа в фарше без
пр
Целые.
й
Котлеты, тефтели,
н
фрикадельки
разные
о
или
е
цилиндрические. Голубцы ак
комков, равномерно смешана с измельчен
ной рыбой. При выкладывании из банки
отдельные изделия из рыбного фарша мо
гут разла(мываться.