ГОСТ Р 52817—2007
Рекомендуемая потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания джемов
приведена в приложенииА.
Допускается применение импортной тары, материалов и крышекс характеристиками не ниже ука
занных. разрешенных в установленном порядке.
5.4.3 Потребительская итранспортнаятарадолжна обеспечиватьсохранность продукции и соот
ветствие требованиям настоящегостандарта в течениесрока годности при соблюдении условий транс
портирования и хранения.
5.4.4 Масса нетто продукта в одной упаковочной единицедолжна соответствовать номинальной,
указанной в маркировке продукта в потребительской таре, сучетом допустимыхотклонений.
Пределы допустимых отрицательных и пределы допустимых положительных отклонений массы
нетто продукта в одной упаковочной единицеот номинального значения — по ГОСТ 8.579.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка продукта в потребительской таре — по ГОСТ Р 51074 и ГОСТ 13799. Пищевая
ценностьджемов — по приложению Б.
На этикетке или непосредственно на потребительской таредополнительнодолжно быть указано:
- «стерилизованный» или «нестерилизованный»— в зависимости отспособаизготовленияджема;
- «из сухофруктов» — для джемов, изготовленныхс использованием сухофруктов;
- «Домашний» — для джемов, изготовленных по рецептуре «домашних»;
- «с витамином С» — дляджемов, витаминизированныхаскорбиновой кислотой;
- «Витаминизированный» (с указанием конкретных наименований витаминов) — для джемов,
изготовленных с добавлением других витаминов или комплексныхвитаминныхсмесей (премиксов);
- «сконсервантом — сорбиновойкислотой» — дляджемов, изготовленныхсдобавлением сорби-
новой кислоты или сорбата калия, фасованных в мелкую термоформованную герметично укупоренную
тару из полимерных термопластичных материалов и алюминиевые тубы вместимостью не более
0.25дм3.
5.5.2 Транспортная маркировка — поГОСТ 13799 и ГОСТ 14192.
5.5.3 Краски и клей, используемые соответственнодля нанесения маркировки и наклеиванияэти
кеток на тару, должны быть разрешены в установленном порядке.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ26313.
В удостоверении качества и безопасности, сопровождающем каждую партию джемов, указывают;
- номердокумента идату его выдачи;
- наименование продукта;
- наименование предприятия-изготовителя иегоадрес;
- номер партии идату отгрузки;
- видпотребительской тары и ее вместимость;
- количество потребительскихупаковочных единиц;
- массу нетто продукта в потребительской таре;
- дату изготовления;
- срок годности;
- условия хранения:
- обозначение настоящего стандарта:
- информацию о подтверждении соответствия.
6.2 Контроль органолептических и физико-химических показателей, массы нетто, качества упа
ковки и маркировки проводятдля каждой партииджемов.
6.3 Контрользасодержанием токсичныхэлементов, микотоксина патулина. нитратов, пестицидов
и радионуклидов проводят с периодичностью, указанной в программе производственного контроля,
утвержденной в установленном порядке.
6.4 Микробиологическийконтролькачества партииджемов проводятв соответствии с[10].
7 Методы анализа
7.1Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка проб для определения физико-химических показа
телей — по ГОСТ 26671; минерализация проб для определения токсичных элементов — по
ГОСТ 26929. отбор иподготовка пробдля определения радионуклидов — по [11].
8