ГОСТ Р 52817—2007
- дыню свежую поГОСТ 7178;
- ежевику свежую по РСТ РСФСР 19 ипи другому документу, которому она должна соответство
вать;
- жерделисвежие подокументу, которомуонидолжны соответствовать;
- землянику (клубнику) свежую по ГОСТ6828;
- киви свежие подокументу, которомуони должны соответствовать;
- кизил свежий по ГОСТ 16524;
- клюквусвежую по ГОСТ 19215;
- крыжовниксвежий по ГОСТ6830;
- лимоны свежие по ГОСТ4429;
- мандарины свежие по ГОСТ4428;
- малинусвежую по РСТ РСФСР 351 иРСТ РСФСР 19;
- мангосвежие подокументу, которомуонидолжны соответствовать;
- персики свежие по ГОСТ 21833;
- рябинуобыкновенную свежую подокументу, которому она должна соответствовать;
- сливусвежую по ГОСТ21920;
- фейхоа подокументу, которому она должна соответствовать;
- физалисподокументу, которомуондолжен соответствовать;
- хурму свежую подокументу, которомуонадолжна соответствовать;
- тыквусвежую по ГОСТ 7975;
- черноплодную рябину свежую поРСТ РСФСР 350;
- смородинучерную свежую по ГОСТ 6829;
- черникусвежую по РСТ РСФСР 27;
- яблокисвежие по ГОСТ27572;
- плоды иягоды целые, нарезанные на кусочки и дольки, заготовленные асептическим способом,
подокументу, в соответствии с которым они изготовлены;
- плоды и ягоды быстрозамороженные по ГОСТ29187;
- фрукты косточковые сушеные по ГОСТ 28501;
- фрукты семечковые сушеные по ГОСТ28502;
- сахар-песок по ГОСТ 21;
- пектин по ГОСТ 29186;
- сироп глюкозно-фруктозный с массовой долей редуцирующих сахаров не менее 60 % по доку
менту, которому он должен соответствовать;
- кислоту сорбиновую [5];
- сорбаткалия[6);
- концентрат пектиновый с массовой долей пектина не менее 50 %;
- кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
- кислотуаскорбиновую [7];
- питьевую воду, не содержащую спор мезофильных клостридий в 100 см3 [8].
Требования к сырью могут быть установлены в договорах купли — продажи в виде ссылки на на
циональный стандартили указанием конкретных показателей.
Сырье иматериалы, используемыевпроизводстведжемов, попоказателям безопасностии микро
биологическим показателям не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми
актами Российской Федерации1*.
5.4Упаковка
5.4.1 Упаковывание потребительской тары с джемами в транспортную тару — по ГОСТ 13799 и
ГОСТ 14192.
5.4.2 Джемы фасуютв стеклянные иметаллическиелакированныебанки, герметичноукупоривае
мые металлическимилакированными крышками, втару изтермопластичныхполимерныхматериалов и
алюминиевые тубы вместимостью не более 0.25 дм3иупаковывают в транспортную тару.
Лакокрасочные покрытия внутренней поверхности металлическихбаноки крышекдолжны соотве
тствовать установленным требованиям [9].
По заказу потребителя нестерилизованные джемы-полуфабрикаты фасуют в транспортную тару
вместимостью не более 200дм3.
’’ До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (1), (2), (3). (4).
7