ГОСТ 4288-76 С. 7
Результаты испытаний вычисляют с погрешностью не более 0,1 %.
За результат испытания принимают среднеарифметическое значение результатов двух парал
лельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5 %.
Пример рас ч е та
Израсходовано 0,1 моль/дм3(н.) раствора серноватистокислого натрия (с поправкой К= 0,995):
на титрование 25 см’ контрольного раствора —9,15 см3;
на титрование 25 см3испытуемого раствора —5,65 см3.
Разность объемов —3,5 см3
Умножая 3,5 см3на 4 и на поправку К=0.995, получают 13,93 точно 0.1 моль/дм3(н.) раствора
серноватистокислого натрия. Количество глюкозы, соответствующее 13,93 см’ 0,1 моль/дм3 (и.)
раствора серноватистокислого натрия, находят по табл. 2. Оно равно 45.59 мг. Переведя миллиграм мы
глюкозы в граммы и умножив на 375. получают массовую долю хлеба в процентах:
0,04559 •375 = 17,09 %.
Та б л и ц а 2
Объем точно
0.1 моль/дм3(и.» расшора
серновагнегскислого
мафия, см3
Массоная лоля глюкозы, мг
01234S67S9
0 0.0 0,3
1 3.2 3,5
2 6.3 6.6
3 9.4 9.7
4 12.6 12,9
5 15.9 16,2
6 19.2 19,5
7 22.4 22.7
8 25.6 25.9
9 28.9 29.2
10 32,3 32.6
II 35.7 36,0
12 39.0 39.3
13 42.4 42.7
14 45.8 46.1
15 49.3 49,6
16 52,8 53,1
17 56.3 56.6
18 59.8 60.1
19 63.3 63.7
2066.967,3
21
70.7
71.1
2274,574.9
2378,578.9
2482.683.0
2586.687.0
0.6 1,0 1,3
3.8 4.1 4,4
6.9 7,2 7,5
10.0 10.4 10.7
13.3 13.6 13.9
16.6 16.9 17.2
19.9 20.2 20,5
23.0 23.4 23.7
26.3 26.6 26.9
29,6 29.9 30,3
33,0 33,3 33.7
36.4 36,7 37.0
39.7 40.0 40.4
43,1 43.4 43.8
46.5 46.8 47.2
50.0 50.3 50.7
53,5 53.8 54.2
57.0 57,3 57.7
60.5 60.8 61.2
64.0 64.4 64.7
67.7 68.0 68.4
71.5 71.8 72.2
75.3 75.7 76.1
79,3 79.7 80.1
83.4 83,8 84.2
87.4 87,8 88.2
1.6 1,9
4.7 5,1
7,8 8,2
11,0 11,3
14,2 14.6
17,5 17.9
20.8 21.2
24.0 24.3
27.2 27.6
30.6 30.9
34.0 34.3
37.3 37.7
40.7 41.0
44.1 44.4
47.5 47.9
51.0 51.4
54.5 54.9
58.0 58.4
61.5 61.9
65.1 65.5
68.8 69.2
72.6 73.0
76,5 76.9
80,5 81.0
84.6 85,0
88.6 90.0
2,2 2,6 2.9
5,4 5,7 6.0
8,5 8,8 9.1
11.6 12.0 12.3
14.9 15.2 15.6
18.2 18.5 18.9
21.5 21.8 22.1
24.6 25.0 25,3
27.9 28.2 28.6
31.3 31.6 32.0
34.7 35.0 35.4
38.0 38,3 38,7
41.4 41.7 42.1
44.8 45.1 45.5
48.2 48.6 48.9
51.7 52.1 52.4
55.2 55.6 55.9
58.7 59,1 59.4
62.2 62.6 62.9
65.8 66.2 66.5
69.6 69.9 70.3
73,4 73.7 74.1
77,3 77.7 78.1
81.4 81.8 82.2
85.4 85,8 86,2
90.4 90.8 91.2
2.9. Определение массовойдоли хлеба ускоренным Йодомегрическнм методом (колориметрическим)
Метод основан на измерении интенсивности окраски раствора, получающейся при окислении
сахаров щелочным раствором сернокислой меди (жидкостью Фелинга —смесью растворов I и 2).
2.9.1. Аппаратура, материалы и реактивы
При определении массовой дали хлеба этим методом применяют дополнительно аппаратуру,
материалы и реактивы, кроме указанных в п. 2.8.1.
Фотоэлектроколориметр марки ФЭК.-М, ФЭК-56, ФЭК-56М или ФЭК-57.
Фильтр стеклянный № 4 по ГОСТ 25336.
Глюкоза кристаллическая гидратная по 1’ОСТ 975, х. ч. или ч. д. а.
(Измененная редакция, Изм. .Vv 2).
9