9
предприятии-изготовителе в бытовом холодильнике при температуре от 0 °С до 4 °С на случай арбитражного анализа. Контрольная проба должна быть снабжена ярлыком с указанием номера и массы партии, даты выработки дрожжей и взятия пробы, фамилии, должности и подписи лиц, отбиравших пробу.
- Определение внешнего вида и цвета
Метод заключается в визуальном определении внешнего вида и цвета дрожжей при рассеянном дневном освещении или при свете люминесцентных ламп типа ЛД по ГОСТ 6825.
- Определение запаха и вкуса
Метод заключается в определении запаха и вкуса дрожжей органолептически при температуре 20 °С.
- Определение массовой доли сухого вещества (СВ) дрожжей
- Средства измерений, вспомогательные устройства и материалы
Весы по ГОСТ Р 53228 с пределом наибольшей допускаемой погрешности однократного взвешивания не более + 0,15 мг.
Нож.
Сетка с размером диаметра отверстий 2—3 мм.
Чашечка фарфоровая и пестик по ГОСТ 9147.
Шпатель.
Шкаф сушильный лабораторный электрический с терморегулятором, обеспечивающим создание и поддержание температуры в рабочей зоне высушивания 105 °С и основной погрешностью стабилизации температуры +1 °С.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Стаканчики стеклянные для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 25336 или металлические бюксы с крышками с внутренними размерами диаметра 45 мм, высоты 20 мм.
Щипцы тигельные.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками, вспомогательных устройств с техническими характеристиками и материалов по качеству не ниже указанных в настоящем стандарте.
- Подготовка к анализу
Бюксы помещают в сушильный шкаф, предварительно нагретый до температуры 105 °С, просушивают и тарируют. Если бюксы металлические, крышки подкладывают под дно, если бюксы стеклянные — помещают рядом.
- Проведение анализа (арбитражный метод)
Часть средней пробы прессованных дрожжей (не менее 10 г) измельчают ножом или сеткой, отбирают две анализируемые пробы по 1,5 г с погрешностью не более 0,01 г каждая, в заранее просушенные и протарированные металлические или стеклянные бюксы и сушат в сушильном шкафу в открытых бюк- сах при температуре 105 °С до постоянной массы. В процессе сушки в сушильных шкафах допускается отклонение от установленной температуры не более 2 °С.
Первое взвешивание проводят через 4 ч высушивания, второе и последующие с интервалом в 1 ч. Перед каждым взвешиванием бюксы закрывают крышками и переносят в эксикатор для охлаждения не менее чем на 20 мин и не более чем на 2 ч.
Постоянной считают массу, если разница между двумя взвешиваниями не превышает 0,001 г.
- Обработка результатов
Массовую долю сухого вещества X, %, вычисляют по формуле
X = (m - m 1> Ю0, (1>
m - m 2
где m — масса анализируемой пробы с бюксой до высушивания, г; mi — масса анализируемой пробы с бюксой после высушивания, г; m2 — масса бюксы, г.
Результаты вычисляют с точностью до 0,1 %.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5 %.
- Определение массовой доли сухого вещества дрожжей (СВ) методом Чижовой
Метод предназначен для определения влажности ускоренным способом с помощью влагомеров контактной сушки.
- Средства измерений, вспомогательные устройства и материалы
Весы по ГОСТ Р 53228 с пределом наибольшей допускаемой погрешности однократного взвешивания + 0,15 мг.