ГОСТ Р 54731-2011; Страница 6

1. Требования безопасности

При выполнении работ необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с электрооборудованием в соответствии с ГОСТ Р 12.1.019, к воздуху рабочей зоны — поГОСТ 12.1.005, к пожарной безопасности — по ГОСТ 12.1.004.

2. Технические требования
1. Характеристики
1. Хлебопекарные прессованные дрожжи должны быть изготовлены в соответствии с требова­ниями настоящего стандарта по технологическим регламентам и инструкциям, с соблюдением требова­ний и норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации1.
2. По органолептическим показателям хлебопекарные прессованные дрожжи должны соответ­ствовать требованиям, указанным в таблице 1.

3. По физико-химическим показателям дрожжи хлебопекарные прессованные должны соот­ветствовать требованиям, указанным в таблице 2.

4. Содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути), радионуклидов в прес­сованных хлебопекарных дрожжах не должно превышать норм, установленных нормативными право­выми актами Российской Федерации2.
5. По микробиологическим показателям прессованные хлебопекарные дрожжи не должны пре­вышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
2. Требования к сырью и материалам

Для получения хлебопекарных прессованныхдрожжейприменяютследующиесырьеи материалы:

• чистые культуры штаммов дрожжей Saccharomyces cerevisiae;

мелассу свекловичную по ГОСТ Р 52304;

1. 1 До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до­кументами федеральных органов исполнительной власти [1], [2].

1. 2 До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до­кументами федеральных органов исполнительной власти [1], [2].