8
- рированного картона по ГОСТ 9142, дощатые ящики по ГОСТ 10131.
Допускается использовать другие виды потребительской или транспортной тары, упаковочные материалы, разрешенные для контакта с пищевыми продуктами, обеспечивающие сохранность и качество прессованных хлебопекарных дрожжей при транспортировании и хранении в течение всего срока годности.
- Маркировка
- Каждую единицу продукции упаковывают в этикеточную бумагу с маркировкой типографской печатью по ГОСТ Р 51074 с указанием:
- наименования продукта;
- товарного знака (при наличии);
- наименования и местонахождения изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес (а) производств (а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
- массы нетто;
- сорта;
- даты выработки и упаковывания;
- срока годности и условий хранения;
- пищевой ценности (в 100 г);
- обозначения настоящего стандарта.
- Транспортную маркировку наносят по ГОСТ 14192 с указанием:
- наименования продукта;
- товарного знака;
- наименования и адреса предприятия-изготовителя;
- номера партии и даты выработки;
- количества единиц фасовки;
- массы нетто единицы фасовки;
- обозначения настоящего стандарта;
- срока годности;
- условий хранения и транспортирования.
- Правила приемки
- Хлебопекарные прессованные дрожжи принимают партиями.
- Партией считается любое количество хлебопекарных прессованных дрожжей одного срока годности и одного сорта продукции, сопровождаемое одним документом, удостоверяющим качество и безопасность продукции с указанием:
- наименования предприятия-изготовителя и его адреса;
- наименования продукта;
- массы нетто;
- даты выработки;
- качественных показателей в день выработки;
- обозначения настоящего стандарта.
- Порядок и периодичность контроля физико-химических, микробиологических показателей, содержания токсичных элементов устанавливает изготовитель продукции в программе производственного контроля.
- Методы контроля
- Отбор проб
Для проведения испытаний из партии дрожжей осуществляют выборку путем отбора точечных проб из 5 % единиц транспортной тары, при этом контролируют не менее четырех единиц и не более 20. Масса точечной пробы должна быть не менее 50 г в пересчете на дрожжи массовой долей сухого вещества 27 % или 25 % (в зависимости от сорта).
Точечные пробы смешивают и получают объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть не менее 200 г в пересчете на дрожжи массовой долей сухого вещества 27 % или 25 % (в зависимости от сорта). Если объединенная проба больше, то ее сокращают до средней пробы массой 200 г.
Среднюю пробу делят на две равные части. Одна часть предназначена для проведения испытаний, а другую часть (контрольную пробу) помещают в стеклянную банку с плотно пригнанной крышкой и хранят на