ГОСТ Р 54538-2011; Страница 7

1. Пищевой цитрат кальция вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стан­дарта по технологическим инструкциям и применяют в соответствии с нормативными правовыми акта­ми Российской Федерации1.
2. Пищевой цитрат кальция малорастворим в воде и нерастворим в этаноле.
3. По органолептическим показателям пищевой цитрат кальция должен соответствовать тре­бованиям, указанным в таблице 1.

4. По физико-химическим показателям пищевой цитрат кальция должен соответствовать тре­бованиям, указанным в таблице 2.

5. Содержание токсичных элементов (свинца) в пищевых цитратах кальция не должно превы­шать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
2. Требования к сырью
1. Для производства пищевого цитрата кальция используют следующее сырье:

• кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
• кальция оксид по ГОСТ 8677;
• кальций углекислый по ГОСТ 4530;
• мел химический осажденный по ГОСТ 8253.

2. Допускается применение аналогичного отечественного и импортного сырья, соответствую­щего требованиям нормативных документов, обеспечивающих получение пищевого цитрата кальция в соответствии с требованиями настоящего стандарта, и разрешенного к применению в пищевой промышленности.
3. Упаковка
1. Пищевой цитрат кальция упаковывают в продуктовые мешки из мешочных тканей по ГОСТ 30090, бумажные мешки открытые марок НМ и ПМ по ГОСТ Р 53361, ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13512. Внутрь продуктовых мешков из мешочных тканей, бумажных мешков марки НМ, ящиков из гофрированного картона следует вставлять мешки-вкладыши по ГОСТ 19360 из пищевой по­лиэтиленовой нестабилизированной пленки марки Н толщиной не менее 0,08 мм по ГОСТ 10354.

Тип и размеры мешков, предельную массу упаковываемого пищевого цитрата кальция устанавли­вает изготовитель.

Полиэтиленовые мешки-вкладыши после их заполнения заваривают или завязывают шпага­том из лубяных волокон по ГОСТ 17308 или двуниточным полированным шпагатом по документу, в соот­ветствии

1. 1 До введения соответствующих правовых актов Российской Федерации — нормативными документами фе­деральных органов исполнительной власти [1].