ГОСТ Р 54043-2010; Страница 12

• пищевых добавок с добавлением антиокислителей Е300, Е301, Е304, Е306 и экстракта розмарина1;
• усилитель вкуса и аромата Е621;
• пищевые фосфаты (стабилизаторы Е450, Е452, регулятор кислотности Е451);
• чеснок свежий по ГОСТ 7977, ГОСТ 27569;
• чеснок сушеный по ГОСТ Р 52622;
• кишки обработанные: говяжьи (синюги, пленку синюжную), свиные (пленку синюжную);
• оболочки колбасные искусственные белковые, разрешенные к применению в пищевой про­мышленности;
• шпагат из лубяных волокон (0,84; 1,00 ктекс) и шпагат вискозный (0,84; 1,00 ктекс) по ГОСТ 17308;
• нитки льняные по ГОСТ 14961;
• нитки хлопчатобумажные швейные по ГОСТ 6309, торговый номер 10, марки «экстра» и «при­ма» в три сложения;
• проволоку из алюминия по ГОСТ 14838, марок АД-1, АМЦ;
• скрепки (клипсы, скобы) металлические;
• сетки нитяные или капроновые.

1. Допускается использовать:

• свинину в парном состоянии для всех наименований продуктов из свинины;
• свинину в замороженном состоянии со сроком хранения не более 3 мес для всех наименований продуктов из свинины, кроме окороков и рулетов.

Не допускается:

• применение свинины от туш хряков и замороженной более одного раза, с признаками окисли­тельной порчи;
• применение комплексных пищевых добавок, в том числе импортных, содержащих пищевые добавки и ингредиенты, не предусмотренные в 5.3.1.

2. При производстве продуктов из свинины:

• сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе в установлен­ном порядке и должно сопровождаться ветеринарными документами, предусмотренными действую­щим законодательством, и соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации2;
• прочее сырье (ингредиенты и пищевые добавки) должно сопровождаться документацией, удос­товеряющей его качество и безопасность, и соответствовать требованиям, установленным норматив­ными правовыми актами Российской Федерации*4;
• тароупаковочные материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответство­вать требованиям, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации*5.

3. Допускается использование аналогичного импортного сырья, в том числе животного проис­хождения, и материалов, по качеству и безопасности не уступающих требованиям, изложенным в 5.3.1, и разрешенным к применению в пищевой промышленности.
2. Маркировка
1. Каждая единица фасованной продукции должна иметь маркировку в соответствии с ГОСТ Р 51074 и быть представлена непосредственно с продуктами из свинины в виде текста, условных обозначений, рисунков на потребительской таре, этикетке, контрэтикетке, ярлыке, листке-вкладыше или другим способом.

Потребительская маркировка должна содержать следующую информацию:

• наименование продукта из свинины с указанием группы, вида, подвида, категории;
• наименование, местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства);
• товарный знак (при его наличии);
• термическое состояние;
• информацию о наличии (отсутствии) ГМО (ГМИ);
• массу нетто;
• пищевую ценность в соответствии с приложением А;

дату изготовления и дату упаковывания;

• 1 Рекомендуются комплексные пищевые добавки «Баксолан».

• 2 До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до­кументами федеральных органов исполнительной власти [1], [2].

*4 До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до­кументами федеральных органов исполнительной власти [3], [4].

*5 До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до­кументами федеральных органов исполнительной власти [6].