С. 7 ГОСТ 26972-86
до (50 ± 5) *С и устанавливают pH (3,6 ± 0,1). Фильтруют, разливают в колбы или пробирки и
стерилизуют 15—20 мин при (116 ± 2) ‘С. Готовую среду хранят при температуре (6 ± 2) *С не более
14 сут.
Допускается использование суслового агара с добавлением 100 г хлористого натрия на 1000 см’
среды в доведением pH до (4,6 ±0,1).
Среду хранят при температуре (6 ± 2) "С не более 14 сут.
3.2.23. Приготовление среды с антибиотиком (см. приложение 1 п.16)
К 975 см3дистиллированной воды прибавляют 20 гагара, 5 г сухого или 25 см3жидкогодрожжевого
экстракта. 20 г глюкозы, нагревают, периодически помешивая, до расплавления компонентов, охлаж
дают до (50 ± 5) *С, устанавливают pH (6,5 ± 0,1). стерилизуют при температуре (121 ± 2) “С в течение
15 мин. Охлаждают до температуры (50 ± 5) “С и добавляют 25 см3раствора левоминетина, который
готовят следующим образом. 400 мг левоминетина вносят встерильную мерную колбу вместимостью
100 см3, добавляют 10—20 см3стерильной водопроводной воды при температуре 35—40 ‘С, переме
шивают до растворения, затем доливают стерильной дистиллированной водой до метки. Левомиие-
тин допускается стерилизовать вместе со средой при температуре (121 ± 2) *С в течение 15
мин.
Среду без антибиотика хранят при температуре (6 ± 2) *С не более 14 сут. Среда с антибиотиком
хранению не подлежит. Допускается вместо левомииетнна использовать растворы пенициллина и
стрептомицина массовой концентрации 0,004 г/см’ на 980 см3среды.
3.3. Подготовка проб к анализу
3.3.1. Поступившие в лабораторию пробы освобождают от обшей упаковки, осматривают,
устанавливают соответствие налписей или маркировки и регистрируют в лабораторном журнале. В
журнале указывают дату и час поступления проб; обозначение нормативно-технической документа
ции. являющейся основанием для проведения анализов; время начала анализа; количество проб,
подлежащих анализу, определяемые показатели, массу навесок, приготовленных для высева непо
средственно в питательные среды или для приготовления разведений, кратность, и требуемую
степень разведения навески.
3.3.2. Непосредственно перед вскрытием сыпучие продукты в потребительской упаковке, в
лабораторной посуде или в пакете тщательно перемешивают 10-кратным переворачиванием или
круговым движением.
3.3.3. Пакеты из фольги, полимерных материалов, коробки из картона, бумаги или лабора
торную посуду вскрывают стерильными ножницами, скальпелем или другим инструментом в
месте, предварительно обработанном тампоном, смоченным растпором этилового спирта объем ной
долей 70
%.
3.3.4. 13 боксе в асептических условиях вскрывают упаковку кажлой пробы и отбирают
навеску продукта для непосредственного высева в питательную среду и (или) для приготовления
разведений.
3.3.5. После вскрытия упаковки от каждой пробы продуктов порошкообразных, сыпучих и
брикетированных, предварительно раздавленных или разломанных, отбирают навеску стерильный
ложкой или шпателем во взвешенную стерильную посуду с крышкой и взвешивают.
3.3.6. Взвешенную навеску массой (10 ±0.1) г, предназначенную для приготовления исходного
разведения, переносят в колбу, вместимостью 200—250 см’ постепенно добавляют стерильный
пептонно-солевой раствор, приготовленный по п. 3.2.3 в соотношении 1 : 9 (10 г продукта + 90 см3
раствора).
Смесь взбдлтывают или перемешипают I мин и отстаивают 3—5 мин.
Исходное разведение, приготодленное из зерна и круп, отстаивают 10 мин и перед посевом на
выявление плесневых грибов и дрожжей снова энергично встряхивают.
Для приготовления серий последовательных разведений 1см3 надосадочной жидкости из 10_|
(исходного) разведения переносят в пробирку с 9 см3пептонпо-солевого раствора так, чтобы пипетка не
касалась поверхности раствора. Внесенный материал тщательно перемешивают другой стериль ной
пипеткой путем наполнения и выталкивания содержимого не менее 10 раз и получают 10~2
разведение. Таким же образом готовят 10“ ’ разведение.
Полученные разведения используют для посевов. Время с момента окончания приготовления
последнего разведения до начала высева не должно превышать 30 мин.