ГОСТ 26972-86 С. 6
Допускается использовать сухую среду Кесслер промышленного изготовления с добавлением
7.5 г лактозы.
3.2.17. Приготовление среды КОДЛ (из сухой)
43 г сухой среды КОДЛ тщательно размешивают в колбе с 1000 см3дистиллированной холодной
воды, нагревают на слабом огне до кипения и кипятят 2—3 мин, устанавливают pH 7.5—8.0;
рахтивают в стерильные пробирки с поплавками по 9 см’. Дополнительный стерилизации не
требуется. Готовая среда имеет сине-фиолетовый цвет. Среда КОДЛ должна быть свежеприготов
ленной.
3.2.18. Приготовление лактозного бульона с бриллиантовым зеленым и желчью (БЛБЗЖ), (см.
приложение 1 и. 14)
В 1000 см3дистиллированной волы вносят 10 г пептона, 10 г лактозы, 20 г сухой или 200 см3
жидкой желчи, 2.66 см3 водного раствора бриллиантового зеленого, нагревают до полного раство
рения компонентов, охлаждают до (50 ± 5) ‘С и устанавливают pH (7.2 ±0,1). Среду разливают по
9 см3 в пробирки с поплавками и стерилизуют при температуре (121 ±2 ) *С в течение 15 мин. Если
после стерилизации в поплавках остался воздух, среду не используют. Среду хранят при температу ре
(6 ± 2) *С не более 14 сут.
3.2.19. Изготовление среды Эндо (из сухой)
50 г сухой среды Эндо помещают в колбу с 1000 см3 дистиллированной воды и размешивают.
Кипятят на слабом огне до полного расплавления агара, не допуская пригорания. Фильтруют и вновь
доводят до кипения. Охлаждают, рахтивают в стерильные чашки Петри, после застывания
подсушивают.
Среда Эндо должна быть свежеприготовленной.
Допускается приготовление среды Эндо из отдельных компонентов. Для этого к 100 см3
готового питательного агара pH (7.7 ± 0,1), соблюдая правила асептики, добавляют 1 г лактозы,
растворенной в 5 см3стерильной воды, и подогревают на кипящей водяной бане в течение 5 мин.
Вотдельную пробирку наливают 1,0 см3насыщенного спиртового раствора основного фуксина,
к которому добавляют свежеприготовленный раствор сернистокислого натрия.
Полученную смесь добавляют в расплавленный лактозный агар, избегая вспенивания, и раз
ливают в чашки Петри.
3.2.20. Приготовление лактозного агара с кристалл виолетом, нейтральным красным и желчью
(АЛКЖ. см. приложение 1 п. 15)
В 1000 ем3дистиллированной воды вносят 7 г пептона, 3 г дрожжевого экстракта сухого или 15
см3жидкого, 5 г хлористого натрия, 1,8 г сухой или 18см3жидкой желчи, 10г лактозы, 15 г агара. Смесь
кипятят до расплавления, охлаждают до температуры (50 ± 5) *С и устанавливают pH (7,0 ±0,1). Смесь
стерилизуют при температуре (115 ± 2) *С в течение 20 мин. Охлаждают до (50 ± 5) ’С и прибавляют 3
см3спиртового раствора нейтрального красного и 2 см’ водного раствора кристалл виолета, хорошо
перемешивают и рахтивают в чашки Петри, колбы или флаконы. Готовая среда прозрачная, краснова то-
коричневой окраски. Среду хранят при температуре (6 ± 2) "С не более 3 сут.
3.2.21 Приготовление солодового сусла
Солодовое неохмеленное сусло готовят следующим образом. В 1000см3питьевой воды, подогретой
до температуры (50 ± 2) "С. прибавляют 200 г молотового ячменного солода. Смесь тщательно
перемешивают в течение 30 мин, медленно подогревают на водяной бане до температуры (55 ± 2) “С и
выдерживают 15 мин, затем вновь подогревают до температуры (64 ± 2) *С и выдерживают на этом
уровне 1 ч. Затем подогревают до температуры (72 ± 2) "С и выдерживают при этой температуре до
полного осахаривания сусла. Степень осахаривания сусла проверяют раствором Люголя. Для этого
каплю сусла переносят в фарфоровую чашку и осторожно прибавляют к нему каплю раствора
Люголя. Окончательно осахаренное сусло не должно менять окраску в присутствии индикатора.
Полученное сусло фильтруют через ватно-марлевый фильтр или фильтровальную бумагу, доливают до
1000 см3 и стерилизуют 30 мин в стерилизаторе при температуре 107—110 *С. Затем сусло
декантируют. Прозрачное сусло разбааляют водой до массовой доли сухих веществ 7—8
%,
рахливают
в стерильную посуду, стерилизуют 20 мин при температуре (116 ± 2) “С. Массовую долю сухих
веществ измеряют рефрактометром.
Солодовое сусло можно заменить виноградным суслом, доведя массовую долю сухих веществ
этого раствора до 7—8
%.
3.2.22 Приготовление суслового агара
К 1000 см ’ солодового пеохмеленного сусла массовой долей сухих веществ 7—8
%
прибааляют
20—30 г агара и фильтруют через гигроскопическую вату или фильтровальную бумагу’. Охлаждают