ГОСТ 26972-86 С. 14
ПРИЛОЖЕНИЕ J
Справочное
Пример подсчета числа клеток микроорганизмов
На двух чашках, засеянных по I см3 материала Ю~* разведения, выросло соответственно 137 и 113
колоний, среднеарифметическое составляет (137 + 113) : 2 = 125, после округления среднеарифметическое
составляет 120 колоний. Количество микроорганизмов в 1г продукта будет равно
X=
= 12000=1,2 К)4клеток в 1 г.
Если число колоний, выросших в посевах на чашках менее 30. то результат записывают как количество
микроорганизмов менее 30, умноженное на степень разведения продукта.
Если число колоний, выросших в посевах на чашках более 300, то посевы повторяют, используя более
высокие разведения продукта.
Пример определения наиболее вероятного числа (IIВЧ) бактерий группы кишечных палочек
В ряду из трех пробирок, засеянных по 1 г продукта, оказались все три пробирки положительными; в
ряду из грех пробирок, засеянных из 10’ ’ разведения, оказались две пробирки положительными, а в ряду из
грех пробирок, засеянных из 10~* разведения —одна пробирка положительная. Число положительных проби
рок в каждом ряду записывают как 321.
Этому трехзначному числу в таблице (см. приложение 2) в графе 2 соответствует число 150. Наиболее
вероятное число бактерий в I г продукта в нашем примере будет равно 15 <150, деленное на 10).
Если бы посевы проводили из разведений 10“ ’, 10’ ’ и Ю \ то НВЧ бактерий в 1 г продукта равнялось
бы числу в графе 2. Если бы посевы проводили из 10~10~: и !0-4 разведений, то наиболее вероятное чисто
бактерий в I г равнялось бы числу в графе 2, умноженному на 10.
Если посевы таковы, что в каждом засеянном ряду по три пробирки, все пробирки оказались положи
тельными. то трехзначное число записывают как 333. Этому трехзначному числу в графе 2 таблицы НВЧ
соответствует число бактерий группы кишечных палочек в 1 г более 1100. Для определения конечного числа
этих бактерий в таком случае анализ повторяют, используя более высокие разведения.
Если посевы таковы, что ни в одном засеянном ряду по зри пробирки нс оказалось положительных
пробирок, то трехзначное число равно 000. Этому числу в графе 2соответствует число менее 3, чзо свидетель
ствует об отсутствии бактерий группы кишечных палочек в 1г продукта.
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Справочное
Термины, используемые в настоящем стандарте, и пояснения к ним
Термин
Определение
1. Навеска
Часть пробы определенной массы, предназначенная для при
готовления исходного разведения гиги непосредственного высева в
питательные среды
2. Исходное разведение
Масса (объем) навески, разведенная ггсптонно-солевым раствором
до требуемой концентрации, которая может составлять двух
(2~ ‘ ),
четырех (4~‘), шести
(6-1 ),
а чаше всего десятикратное (10 *) разбав
ление исходной массы (объема) продукции