С. 3 ГОСТ 10444.11-89
3
5
5
4
4
3.1.5. Нигрозина суспензия массовой концентрации 100 г/дм1: 10 г нигрозина переносят, смывая
дистиллированной водой, в мерную посуду вместимостью
100
см3, объем доводят до метки, нагревают
до температуры 45 - 50 "С на водяной бане, затем фильтруют через ватно-марлевый фильтр.
3.1.6. Пептонно-солевой раствор готовят по ГОСТ 26669.
3.1.7. Пептонную воду готовят по ГОСТ 26669.
3.1.8. Сорбиновая кислота, щелочной раствор:
1
г сорбнновой кислоты переносят, смывая раство
ром гидроокиси натрия с NaOH = I модь/д.м\ в мерную посуду вместимостью 100 см1, объем доводят
до метки тем же раствором. Полученный раствор стерилизуют методом мембранной фильтрации по
ГОСТ 26670.
Допускается готовить раствор сорбнновой кислоты без фильтрации с соблюдением правил асеп
тики, при этом раствор гидроокиси натрия готовят на стерильной дистиллированной воде.
3.1.9. Реактив для определения иитохромов: I г бензидина основного или солянокислого раство
ряют в 20 см 99.8%-ной ледяной уксусной кислоты, добавляют 30 см дистиллированной воды и
медленно нагревают, после охлаждения в раствор вносят 50 см’96%-ного этилового спирта. Раствор
хранят в холодильнике в течение I мес.
3.1.10. Физиологический раствор готовят по ГОСТ 10444.1.
3.2.Приготовление питательных сред для испытания нишевых продуктов(кромекис
ломолочных продуктов,заквасок, бактериальных концентратов и бактериальных препаратов
молочнокислых бактерий)
3.2.1. Среду Бликфельдта плотную готовят по ГОСТ 10444.1.
3.2.2. Среда Етикфельдта жидкая: в 950 см’ дистиллированной воды растворяют 10 г лактозы, 10 г
глюкозы. 5г пептона, кипятят и фильтруютчерезбумажныйфильтр. К фильтратудобавляют 20см дрожже
вогоэкстракта, 32см’ растворабромкрезаловогопурпурногопо п.3.1.1, устанавливаютpH 7.3±0,1. разливают
всгерилыгые пробирки истерилизуютпри температуре (117±1) *Свтечение 20мин.
3.2.3. Среда Бригс, в модификации Шарп:
в875 см’дистиллированной воды вносят 15 г пептона, 20 г глюкозы, 25 см’ дрожжевого экстрак
та. 5 гуксуснокислого натрия, 5 г калия фосфорнокислого однозамешенного. 2 г аммония лимонно
кислого, 100 см’ томатного сока (в расчете на то, что в соке содержится не менее 4,5% растворимых
сухих веществ, если в томатном соке содержится другое количество сухихвешесгв, то делают пересчет
на содержание сухих веществ 4,5%), 1см
3
твина —80, 5 см’раствора солей (.VigS
()4
• 7Н;0 — 11,5 г,
MnS0 • 4Н,0 —2,86 г, FeS0 * 7Н.О - 0,68 г, дистиллированная вода до 100 см’), 15 г агара.
Смесь кипятят на слабом огне до полного растворения агара. Устанавливают pH таким образом,
чтобы после стерилизации он составлял при 25 “С (6.5±0,1). Среду стерилизуют при температуре
(115±1) *С в течение 15 мин.
3.2.4. Среда дрожжевая: в 100 см’ дрожжевого экстракта, приготовленного по ГОСТ 10444.1,
добавляют 900 см’ дистиллированной воды, 10 г простерилизованного по ГОСТ 10444.1 углекислого
кальция и 100 г сахарозы. Смесь нагревают до растворения сахарозы, устанавливают pH таким обра
зом. чтобы после стерилизации он составлял при 25 ‘С (7,1±0.1), разливают в пробирки по 10 см
1
и
стерилизуют при температуре (121±1) *С втечение 15 мин.
3.2.5. Среду капустный агар готовят по ГОСТ 10444.1.
3.2.6. Среда МРС жидкая: в мерну ю колбу вместимостью 1,0дм
3
помешают 10 г пептона, 20 см
3
дрожжевого экстракта.
20.0
г глюкозы,
1,0
см’ твин —80,
2,0
г калия фосфорнокислого двузамешен-
ного, 5,0 г натрия ацетата, 2.0 гтриаммония цитрата, 0,2 г сульфата магния, 0,05 г сульфата марганца
(MnS0
4
• 4Н,0), доливаютдо метки мясную воду; растворяют компоненты нагреванием на водяной
бане и устанавливают pH таким образом, чтобы после стерилизации он составлял при 25 "С (6,2±0.1).
Среду разливают по 10 см’ в стерильные пробирки и стерилизуют в автоклаве при температуре
(121=t1) ’С в течение 15мин. Пробирки с питательной средой хранят при температуре (4±1) *Сне более
30 сут.
3.2.7. Среду МРС агарнзованную готовят по рецептуре, указанной в п. 3.2.6, с добавлением
15—18г агара. После растворения компонентовсреду разпивают встерильные колбы и стерилизуют в
автоклаве при температуре (121±1)*С в течение 15 мин. Готовую среду хранят при
температуре
(4± 1) ’С не более 30 сут.
При необходимости, для повышения селективности, после стерилизации к 1дм
3
агарнзованной
или жидкой среды добавляют
1
см’ щелочного раствора сорбнновой кислоты по п. 3.1.8.