ГОСТ Р 51603-2000
приточной вентиляции. Постоянный контроль в пути проводят за содержанием этилена, который
легко установить по специфическому, сладковатому запаху. При контроле состояния бананов в
трюме особое внимание обращают на появление плодов с желтой окраской кожуры. Команда судна
имеет право отбирать такие единичные коробки и уничтожать их, о чем составляютакт и оповещают
заинтересованные стороны. Для удаления двуокиси углерода и этилена проводят вентиляцию поме
щений трюма с таким расчетом, чтобы в течение 1 ч осуществлялась полная смена воздуха.
8.3 Помещения трюма, загруженные коробками с бананами, охлаждают по инструкции отпра
вителя.
8.4 При транспортировании бананов поддерживаюттемпературу воздуха 13,2 — 13,6 ‘С, замед
ляющую как дыхание плодов, так и ведущие к созреванию процессы обмена веществ. Относительная
влажность в помещениях трюма должна быть 85 —90 % на входе нагнетаемого в трюм воздуха. При
загрузке помещений трюма максимальная высота укладки:
- 10 коробок массой брутто 20 кг;
- 12 коробок массой брутто 14 кг.
8.5 В местах поступления бананы транспортируют автомобильным или железнодорожным
транспортом с рефрижераторными установками, при этом необходимо соблюдать правила, дейст
вующие на соответствующем виде транспорта
9 Дозаривание и хранение
9.1 Дозаривание свежих бананов проводят по ГОСТ Р 50420 с дополнениями по приложению Г.
9.2 Хранение свежих бананов до и после дозаривания проводят в разных складских помеще
ниях при температуре воздуха 13 — 14 X и относительной влажности не менее 85 %.
Коробки с бананами на краткосрочное хранение укладывают только на дощатый настил или
поддон. Помещение склада вентилируют для удаления двуокиси углерода и этилена.
9.3 В период хранения постоянно проводят температурно-влажностный контроль помещений
и контроль за состоянием бананов.
Измерение физических условий хранения в охлаждаемых складских помещениях —по
ГОСТ Р 50419.
ПРИЛОЖЕНИЕ Л
(справочное)
Перечень допускаемых отклонений
Табл и и а А.1
Наименование дефектов на языках.
Международныйкод
русском английском
А.1 Поверхностные повреждения кожуры
(механические и вызванные сельскохозяйственными вредителями)
А.1.1 Потрескавшаяся кожура коричневого (бурого)
цвета, зажившая после потертостей, царапин, повреж
дений ссльхозврсдителями
Brown С raked peelВС
А.1.2 Изменение цвета на коричневый (бурый) в
результате ушиба, нажима, в местах соприкосновения
плодов между собой или со стенкой тары
Brown discolorationBD
А.1.3 Шероховатое неправильной формы пятно оп-
робковелой ткани кожуры
BlotchBL
А 1.4 Пятно коричневого (бурого) цвета от потер
тости, свежего ушиба
Brown spotBS
А.1.5 Ушиб в виде поверхностной вмятины, незна
чительного пятна на кожуре
BruiseBR