ГОСТ I» 50528-93
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
(рекомендуемое)
Заболевания плодов при хранении в камерах с РГС
Во время хранения в камерах с РГС на качество яблок могут влиять микробиологические и физиологи
ческие заболевания.
Б.1 Микробиологические заболевания
Причиной микробиологических заболеваний янляютеи различные микроорганизмы, такие как Pcnicillium
expansum. Botrytis sp.. Gloesporium sp. and Monilia fntetigena.
Основными мерами, предупреждающими их возникновение и развитие, являются:
систематическое устранение источников заражения в саду (рак, гнилые плоды и др.);
аккуратное обращение с яблоками при проведении различных мероприятий;
отделение здоровых плодов от пораженных сразу перед закладкой на хранение в камеры с РГС;
предварительная дезинфекция камеры посредством обработки стен раствором с массовой долей атомар
ного хлора 0.3
%
и окуриванием формальдегидом иди сжиганием серы 2.5 г/м*;
постоянная дезинфекция помещений, где проводится сортировка;
создание условий в зависимости от сорта яблок.
Б.2 Физиологические заболевания
Основные физиологические заболевания яблок, которые могут возникнуть во время хранения в камерах
с РГС, приведены втаблице 2.
Т а б л и ц а 2
Название нпризнаки
заболевания
1
Принты, способствую
щие возникновению
заболена■ня (экол<ння.
время съема, условии
хранении)
Меры
прелупрежления
Сорт, поцверженнын
заболеванию
Повреждения, вызванные подмора
живанием:
сгекловидность мякоти и
дсрмиса, общее размягчение
Повреждения, вызванные концент
рацией С02:
эли- Очень низкая темпе-Не допускатьснижс-Вес сорта
ретура (—2.6до —3 ’С’) ния температуры
Низкотемпературный распад:
бурые, слегка вдавленные пятнаИзбыточная концен-Поддержание кон-То же
неровной формы, резко очерченные. грация СО, в газовой центрацим СО, и О, в
часто на зелсноокрлшснной повер смесиоптимальных пределах
хности кожицы; побурение мякоти,
особенно в области сердцевины
Внутреннее побурение, вызванное
старением (перезреванием):
мякоть приобретает коричневую Избыточное коли- Повышениетемпера- Белле дс Боскон,
окраску, и Кожина становится бурой честно азотных удобре- туры хранения до 3 ‘С Джонатан. Канадский
ний; крупные и мелкие для сортов, подвср- ренет. Мскинтош,
плодыприслабом женных заболеваниюКокс Оранж
урожае; затянувшееся
хранение при крити
ческойтемпературе
(при 0 ’С вместо 4 °С)
мякоть становится бурой, более илиЗапоздалыйсроксье-Определение опти-Вес сорта
менее темной, сухой, мучнистой ма; задержка закладки малыши степени -зре
на хранение; крупные лости;прекращение
идолы и плоды при хранения при большой
слабом урожае: сгскло- вероятности внутрен
видность во время съе него побурения; свое
ма; затянувшийся срок временная закладка на
храненияхранение
552